El Hidroxitirosol contra el Alzheimer

Publicado el 01 de April de 2016 por almargencc

El Hidroxitirisol es el polifenol con mayor presencia en el AOVE, investigadores del IMDEA han efectuado un estudio sobre su efecto en el alzheimer, cuyos resultados preliminares avanzan que podría tanto prevenir como retrasar la aparición de esta enfermedad.

Según la investigadora Emma Burgos del laboratorio del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados IMDEA Alimentación en una entrevista concedida a Mercacei

El Hidroxitirisol es el polifenol mayoritario presente en el aceite de oliva virgen extra, en la enfermedad de Alzheimer. Numerosos trabajos han demostrado que la enfermedad de Alzheimer y la diabetes mellitus tipo 2 comparten muchas características patofisiológicas como son la resistencia a la insulina, un alterado metabolismo de la glucosa, así como estrés oxidativo e inflamación cerebral, agregación amiloidea y deterioro cognitivo. Por ello, a la enfermedad de Alzheimer también se le llama la “Diabetes tipo III”. Se ha demostrado que el mecanismo que la insulina activa para que las células capten glucosa se encuentra bloqueado en la enfermedad de Alzheimer, es decir, existe una resistencia a insulina cerebral por lo que la glucosa, el principal combustible de nuestro cerebro, no puede entrar en las células nerviosas y aumenta sus niveles en sangre.

En concreto, nosotros hemos demostrado en estudios “in vitro” que el hidroxitirosol es capaz de prevenir y reducir la resistencia a insulina en un cultivo celular de astrocitos (célula glíal encargada de alimentar a las neuronas) en el que simulamos experimentalmente la enfermedad de Alzheimer, ya que este polifenol es capaz de desbloquear el sistema de acción de la insulina permitiendo que los astrocitos capten glucosa y así alimenten a las neuronas para que funcionen correctamente y puedan transmitir información. Para ello, hemos analizado mediante diferentes técnicas de biología molecular cada uno de los componentes del sistema de señalización de la insulina en los astrocitos “enfermos” tratados (alimentados) con hidroxitirosol, así como los transportadores de glucosa que se utilizan a nivel celular para captar la glucosa.

¿Qué beneficios están constatando sobre el aceite de oliva virgen extra?

Nuestros resultados sugieren que el hidroxitirosol, presente en el aceite de oliva virgen extra, podría tanto prevenir como retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer ya que es capaz de restaurar el sistema de señalización de la insulina en los astrocitos. Estos son resultados preliminares, por lo que hemos iniciado un estudio preclínico en ratones transgénicos que mimetizan perfectamente el desarrollo y la progresión de la enfermedad de Alzheimer en humanos, los cuales son alimentados durante todo el estudio con un pienso enriquecido con hidroxitirosol. Tendremos un grupo de ratones que será alimentado con pienso enriquecido en hidroxitirosol, desde el destete hasta los dos años de edad (ratones viejos con un grado de enfermedad de Alzheimer severa), para analizar más en profundidad el papel del hidroxitirosol en la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Y otro grupo de ratones será alimentado con pienso normal desde el destete hasta el año y medio de edad (ratones con un grado moderado de enfermedad de Alzheimer) y durante los seis últimos meses será alimentado con pienso enriquecido en hidroxitirosol, para evaluar la capacidad de este polifenol en el retraso de la progresión de la enfermedad.

¿Cuándo cree que estará finalizado este estudio?

El estudio preclínico es un estudio longitudinal en el tiempo que nos llevará como mínimo tres años. Pero la verdad, no le puedo concretar una fecha exacta ya que dependemos totalmente de la financiación pública y privada que consigamos. También nos encantaría poder extrapolar los resultados obtenidos en ratones, en ensayos clínicos que nos permitieran a largo plazo potenciar la comercialización, producción y patente de un complemento alimentario rico en hidroxitirosol.

¿Tienen en marcha algún otro proyecto relacionado con el aceite de oliva virgen extra?

Sí, también estamos estudiando el efecto de otro polifenol del aceite de oliva virgen extra, el DOPAC en un modelo celular de enfermedad de Parkinson, para analizar sus efectos sobre esta otra enfermedad neurodegenerativa, ya que planteamos que un aumento de los niveles de DOPAC puede favorecer la síntesis de dopamina, neurotransmisor que se encuentra reducido en esta enfermedad.

De nuevo los estudios de las diferentes lineas de investigación apuntan a la relación directa de los aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles con los beneficios saludables. Los aceites con Denominación de Origen Protegida Montoro- Adamuz se han mostrado, en los estudios realizados sobre las seis últimas campañas, en concreto los procedentes de la variedad nevadillo negro, como los aoves con más contenido en sustancias naturales bioactivas, los mas ricos en polifenoles y por lo tanto más beneficiosos para la salud.

Fuente: http://www.mercacei.com/noticia/45427/Actualidad/estudio-analiza-beneficios-aove-prevenci%C3%B3n-enfermedad-alzheimer.html
Autor: Por Cristina Revenga Palacios
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AOVE antiinflamatorio natural

Publicado el 29 de January de 2016 por almargencc

El aceite de oliva virgen extra actua de forma parecida a la aspirina, ibuprofeno o el paracetamol, pero siendo el único antiinflamatorio no esteroideo natural.

Los propiedades saludables de los aceites de oliva vírgenes extra (AOVEs) tiene cada día mas difusión y reconocimiento debido a las investigaciones científicas y los ensayos que se desarrollan a nivel nacional o internacional. Su consumo habitual se relaciona con la prevención de problemas cardiovasculares o cerebrovasculares, del reumatismo, la aparición del cáncer, el alzheimer y otras enfermedades crónicas muy frecuentes en edades avanzadas.Tambien tienen relación con una mayor esperanza de vida, como muestra la gran longevidad de los griegos, los mayores consumidores de aceite de oliva del planeta. Pero, el virgen extra también contiene un componente menos conocido «Oleocanthal», que actúa como antiinflamatorio natural, de forma similar a fármacos tan populares como la aspirina, el ibuprofeno o el paracetamol.
El doctor Jose Antonio Amérigo es presidente de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal‐Asociación Española, una entidad que reúne a científicos, médicos, dietistas y cocineros interesados en divulgar este fenol presente en el aceite.
Mejor variedades como la picual o cornicabra frente al hojiblanca o picudo
«Es un componente minoritario de los AOVE, aunque no está en todos y depende mucho del tiempo de cosecha, terreno y agua», explica Amérigo, quien remarca que varietales como picual, cornicabra y morisca mantienen niveles bastante estándar, mientras que hojiblanca o picudo lo pierden a los pocos días de cosecharlo.
«Se trata de un antiinflamatorio no esteroideo (AINE). Es el primer caso que se da en la naturaleza, el de un medicamento dentro de una sustancia como el aceite de oliva virgen extra», asegura.
Según Amérigo, «nadie ha tomado interés por el «Oleocanthal» hasta que hemos aparecido un grupo de médicos y científicos que nos hemos dado cuenta de que el AOVE tiene un extra muy importante para la salud, que es un antiinflamatorio igual que el ibuprofeno, el paracetamol, el diclofenaco o cualquier otro que recomendamos los médicos en nuestras consultas casi a diario».
A su juicio, «el AOVE es por tanto el único alimento funcional natural que hay en el mundo. No hay ningún otro», ni tan siquiera los derivados lácteos a los que «se introducen cosas» y se venden como tales.
Expertos de la Universidad UC Davis de California han demostrado por primera vez ‐en pruebas con humanos‐, que personas que tomaron AOVE rico en Oleocanthal no tenían agregación plaquetaria, el mismo efecto que tiene la aspirina para la prevención de infartos y otras dolencias cardiovasculares, añade.
Apunta que el AOVE rico en Oleocanthal se puede utilizar también para evitar quemaduras en la piel o «después de tomar el sol» por su poder «anti‐inflamatorio» y que la Asociación estudia tratamientos en uno de los centros de referencia en este ámbito en España, el Hospital de la Costa del Sol.
Amérigo afirma que hay multinacionales, interesadas e incluso avanza que una compañía norteamericana «quiere extraer extracto de Oleocantal puro del AOVE».
Las posibilidades del AOVE hay que verlas esde la prevención y no como curación
Insiste en que las posibilidades del AOVE hay que entenderlas desde el punto de vista de la «prevención» y no como curación, y en que debe tomarse virgen extra, porque otras categorías, como los refinados, no tienen estas características saludables.

Por otra parte, el experto defiende el uso del virgen extra en la cocina por los beneficios que aporta para el organismo, ya que «está demostrado que los fenoles, al freír, pasan al alimento», de acuerdo con investigaciones de la Universidad de Granada.
Remarca que la mayoría de la población utiliza en la cocina otras grasas saturadas, más baratas en algunos casos, pero que constituirán la base de futuras enfermedades crónicas en el futuro.

Las investigaciones con Oleocanthal las lidera Australia, Grecia y, sobre todo, EEUU; «En España, vamos por detrás» y «sorprende mucho, me llama la atención» que en el principal productor del mundo no se haya publicado nada a excepción de unos trabajos muy importantes hace unos años que realizó el Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela. En nuestro país, lamenta Amérigo, «no hay interés por el liderazgo mundial en esta investigación», porque piensa más en «vender y hacerlo a bajo precio; no hay ninguna acción real y puntera en España».
Una situación que esta Asociación quiere contrarrestar para que España no pierda el liderazgo internacional, por lo que ya colabora con varias empresas y centros de investigación; de momento, sólo es posible conseguir extracto de Oleocanthal en Grecia.

La Denominación de Origen Montoro Adamuz, recomienda el uso de aceites de oliva virgenes extra en la cocina. Para ello debes buscar sellos de calidad como el de la DOP Montoro-Adamuz que te garantiza el consumo de aceite de oliva virgen extra rico en polifenoles.

Fuente: 14/1/2016 agroinformacion.com/Autor: Ginés Mena / Madrid

Beneficios saludables del AOVE DOP Montoro-Adamuz

Publicado el 11 de November de 2015 por almargencc

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz quiere divulgar los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra para ello ha realizado una serie de videos divulgativos sobre los beneficios de los AOVE Montoro- Adamuz de alto contenido en Oleocanthal y los mas ricos en polifenoles y sustancias bioactivas.
Dentro de la dieta Mediterránea el aceite de oliva se consolida como alimento saludable y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EPSA) ha reconocido sus propiedades saludables y las virtudes de los polifenoles del aceite de oliva por su efecto antioxidante.

El Oleocanthal, se suma a la larga lista de beneficios para la salud de nuestro aceite. Y es que la molécula Oleocanthal, presente en el aceite de oliva virgen extra, tiene un poder antiinflamatorio comparable al del inhibidor no esteróico conocido Ibuprofeno, uno de los fármacos cuyo uso está más extendido a lo largo y ancho del mundo; aunque con una salvedad: el Oleocanthal no tiene efectos secundarios para la salud.

Los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la Denominación de Origen Montoro-Adamuz, de alto contenido en Oleocanthal, son los más ricos en compuestos fenólicos y sustancias bioactivas. Por ello aportan múltiples efectos beneficiosos para nuestro organismo y son indispensables para mantener una dieta equilibrada y beneficiosa para la salud.
Los aceites de la DOP Montoro- Adamuz los más ricos en polifenoles y sustancias bioactivas.

https://www.youtube.com/watch?v=QxGuKGA1wBA

Oleocanthal inhibe la agregación plaquetaria

Publicado el 05 de November de 2015 por almargencc

En estos dias, hemos recibido una nueva noticia que difunde Olimerca de la que nos hacemos eco en nuestro blog y que añade una nueva evidencia cientifica a los multiples beneficios del aceite de oliva virgen extra ricos en Oleocanthal, y es su efecto antiagregante plaquetario que previene los accidentes cardio y cerebrovasculares.

El AOVE rico en oleocanthal tiene efecto antiagregante plaquetario

«Previene los accidentes cardio y cerebrovasculares»

Olimerca.- La Oleocanthal International Society ha celebrado su Congreso en las ciudades de Úbeda y Baeza, con la salud y la gastronomía relacionadas con el aceite de oliva virgen extra como tema principal.

La Dra. Roberta Holt, del Departamento de Nutrición de la Universdad Davis (California), presentó el resultado de la primera investigación clínica en humanos utilizando Aceites de Oliva Virgen Extra, unos ricos en Oleocanthal y otros no. El resultado demostró que los AOVES con oleocanthal inhiben la agregación plaquetaria, algo que no se observó en los otros.

Estos resultados conducen a que el oleocanthal, un antiinflamatorio no esteroideo natural presente en algunos AOVE, tiene efectos similares a los de la Aspirina, que se emplea como preventiva de los accidentes cardio y cerebrovasculares.

De este modo, las acciones sobre la salud demostradas científicamente por los AOVE ricos en oleocanthal son su efecto antiinflamatorio, su acción anticancerosa selectiva y su efecto como antiagregante plaquetario, preventivo de problemas cardíacos y cerebrales.

Al evento acudieron los doctores Beauchamp (descubridor del oleocanthal) Paul Breslin (descubridor de la capacidad del oleocanthal de destruir células cancerosas sin alterar las sanas), Li Li Ji y otros especialistas en AOVE, como la Dra. Luque de Castro, la Dra. María Covas, el Dr. Feliciano Priego o la Dra. Mary Flynn.

Durante el congreso, el chef malagueño Dani García Peinado fue nombrado vicepresidente segundo de la Oleocanthal International Society, en reconocimiento al esfuerzo que lleva realizando desde hace más de un año en el desarrollo de técnicas de cocinado y análisis de los diversos aceites de oliva virgen extra ricos en oleocanthal.

El evento contó con una importante novedad, la incorporación activa de los productores líderes del sector en el mundo del AOVE rico en Oleocanthal (Picual, Royal, Cornicabra y Morisca) de Jaén, Almería, Córdoba, Toledo y Badajoz.

Fuente Olimerca.

http://www.olimerca.com/noticiadet/el-aove-rico-en-oleocanthal-tiene-efecto-antiagregante-plaquetario/3b9d52129a9cec7b71cfcf952535e51d

Aceites de oliva y mayor esperanza de vida

Publicado el 27 de October de 2015 por almargencc

#DiálogosSaludables

Video: «Aceites de oliva y mayor esperanza de vida»

Aceites de Oliva de España Interprofesional del Aceite de Oliva Español nos hace llegar este video dentro de la segunda sesión del ciclo Diálogos Saludables que constan de 5 eventos sobre el consumo de aceite de oliva y salud. Andalucia es un pilar muy importante del sector por el volumen que aporta y la importancia de las investigaciones sobre aceite y salud. Diversas personalidades relacionadas con el mundo del aceite de oliva nos hablan sobre aspectos relacionados con el consumo de aceite de oliva y la esperanza de vida.

Video Jornadas Técnicas sobre Aceite y Salud DOP Montoro-Adamuz 2015

Publicado el 31 de August de 2015 por almargencc

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montoro – Adamuz organiza las “III Jornadas Técnicas sobre Aceite y Salud” que se enmarcan en la Feria del Olivo de Montoro. La DOP Montoro- Adamuz sigue apostando por la producción de aceites de oliva, ricos en polifenoles, actores principales de la dieta mediterránea, que sean referentes en salud y calidad. En este video se reflejan las conclusiones de los ponentes el doctor Ramón Estruch y el doctor Pérez Gimenez y la importancia de los nuevos caminos que abrirá la investigación sobre las propiedades de los polifenoles y la reflexión que tendrá que hacer el sector para producir aceites de oliva más saludables.

Reproducción en youtube

El AOVE contra la enfermedad intestinal inflamatoria

Publicado el 09 de June de 2015 por almargencc

Entre los recientes descubrimientos sobre los efectos beneficiosos del AOVE y en concreto de sus principios bioactivos y de los polifenoles en particular tenemos resaltar el efecto sobre los procesos inflamatorios que afectan al tubo digestivo. Entre estas enfermedades podemos destacar la Colitis Ulcerosa y la Enfermedad de Crohn. Ambas desarrollan un proceso inflamatorio crónico que normalmente es tratado con antiinflamatorios y anticuerpos dirigidos contra las citocinas proinflamatorias.
El tratamiento actual no cura la enfermedad de la que se desconoce su origen, actualmente se cree que puede ser desencadenada por la infección de algún virus o bacteria no identificado. Por ello es muy difícil buscar un tratamiento efectivo. En la búsqueda de soluciones eficaces se ha investigado el efecto que la dieta tiene sobre estos pacientes. La mayoría de estos estudios se han realizado sobre animales, y en concreto en la Revista Food & Nutrition trata el tema y la conclusión que se deriva es que la mayoría de los polifenoles inhiben las manifestaciones de estas enfermedades ayudando a regular la inflamación y otros parámetros relacionados con la misma.
Algunos componentes fenólicos del aceite de oliva virgen extra como la oleuropeina, hidroxitirosol o el tirosol han demostrado su eficacia en la inflamación intestinal en ratas mejorando otros parámetros. Otro de los estudios concluye que el AOVE también podría ser beneficioso contra la colitis ulcerosa.
Los aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles son los mas beneficiosos para la salud. Complementar una dieta mediterránea equilibrada, con un aove rico en polifenoles y principios bioactivos es muy recomendable ya que ayuda a prevenir multitud de efermedades. En la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz llevamos más de 7 años trabajando en esta línea, produciendo los aceites más ricos en polifenoles y por ende fuente natural de salud.

Fuentes:

http://www.infaoliva.com/documentos/boletines/RESUMEN%20DE%20PRENSA%20%20%2026.5.2015.pdf

http://www.ideal.es/jaen/jaen/201505/25/aove-beneficioso-enfermedad-intestinal-20150524195026.html

http://www.cmed.es/enfermedad-inflamatoria-intestinal.php

http://elpais.com/elpais/2015/05/11/ciencia/1431355310_796945.html

http://www.hoy.es/sociedad/salud/vida-sana/201505/14/inflamacion-celular-causante-obesidad-20150514224629-rc.html

El aceite de oliva remedio contra el Parkinson

Publicado el 18 de May de 2015 por almargencc

Ana Rosa Cañuelo Navarro profesora del departamento de Biología Experimental de la Universidad de Jaén e integrante del grupo de investigación «Estrés Celular y Edad» presentó dentro del marco de Expoliva 2015 una investigación que está analizando el efecto neuroprotector de los polifenoles del olivo en la enfermedad de Parkinson.

El aceite de oliva virgen extra es único entre los aceites vegetales debido a la elevada concentración de compuestos fenólicos que posee, entre los que se incluyen hidroxitirosol, tirosol, oleuropeína, ácido 4-hidroxifenilacético y ácido cafeico, entre otros. Aunque cada vez son más los estudios que ponen de manifiesto las propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, bactericidas y cardioprotectoras de estos compuestos, el interés por sus efectos sobre el envejecimiento o en enfermedades neurodegenerativas es más reciente y existen menos estudios al respecto.

En concreto el grupo «Estrés Celular y Edad» ha demostrado que uno de estos fenoles simples en concreto el tirosol, puede retrasar el envejecimiento y aumentar la longevidad en un modelo animal mediante la modulación de rutas de señalización específicas. El proyecto se centra en la investigación de los efectos principales de los agentes fenólicos procedentes del olivo cuando se agrega la proteína α-sinucleína, uno de los principales factores que influyen en el desarrollo y en la progresión del Parkinson.

La enfermedad de Parkinson (PD) es el segundo desorden neurodegenerativo en cuanto a prevalencia en la población y se caracteriza por la aparición de movimientos involuntarios, temblores, rigidez muscular y dificultades en el mantenimiento del equilibrio, como consecuencia de la pérdida de neuronas dopaminérgicas en la sustancia nigra del cerebro.

En los últimos años son bastante numerosos los estudios tanto in vitro como in vivo que investigan los efectos de distintos compuestos fenólicos para prevenir el daño neuronal en diversas patologías neurodegenerativas.

Concretamente, en esta enfermedad algunos de estos compuestos, como la curcumina, poseen un efecto neuroprotector no sólo en modelos animales sino también en humanos. Aunque los mecanismos concretos mediante los que este tipo de moléculas ejercen su acción neuroprotectora aún no están claros, se ha sugerido que éstos podrían estar relacionados con la capacidad para neutralizar especies reactivas de oxígeno y de nitrógeno, con la regulación de rutas de señalización asociadas con la supervivencia celular y la inflamación, así como con la capacidad para inhibir la agregación de proteínas implicadas como la α-sinucleína.

La investigación sigue abriendo camino y demostrando los beneficios de los compuestos fenólicos procedentes del AOVE y de sus efectos saludables. Los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Montoro-Adamuz son los mas ricos en polifenoles y por lo tanto fuente de salud.

Fuente el Ideal de Jaén y Olimerca

http://www.olimerca.com/noticiadet/los-polifenoles-aliados-contra-la-enfermedad-del-parkinson/94f3f4624ddd623c8289f4146e60a3f0

http://www.ideal.es/jaen/jaen/201505/09/investigadores-analizan-efecto-neuroprotector-20150509141212.html

Oleocanthal el polifenol milagroso

Publicado el 19 de March de 2015 por almargencc

Un polifenol del aceite de oliva virgen extra mata células cancerígenas en menos de una hora. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Rutgers y el Hunter College de la City University de Nueva York en Estados Unidos, y publicado en la revista «Molecular & Cellular Oncology» lo demuestra. El polifenol Oleocanthal OC se encuentra en los aceites de oliva virgen extras, obtenidos por extracción en frío a menos de 27º C y siempre que se mantengan en óptimas condiciones de conservación.

Los investigadores decidieron estudiar in vitro los efectos del OC sobre células cancerosas (páncreas, mama y próstata) y células sanas. Las células que mueren sufren apoptosis un tipo de suicidio que dura entre 12 y 24 horas.

Oleocanthal penetra en la membrana de la célula cancerosa y destruye su lisosona. Por lo que el estudio dice «atacar la estabilidad de la membrana lisosomal presenta un nuevo enfoque para inducir la muerte de células cancerosas».

En un AOVE de alta calidad la concentración de moléculas de Oleocanthal es de 0,2 mg/ml, por lo que una persona con aproximadamente 90 kg. de peso debería ingerir 450 mg de OC que equivale a 2,25 l. de aceite. La dosis utilizada en el estudio con ratones es muy alta por lo que se calcula que tomar AOVE de forma continuada a lo largo de la vida podría tener un efecto beneficioso para la salud.

Los AOVE de la D.O.P. Montoro-Adamuz según los resultados obtenidos en los últimos estudios realizados por el Instituto de la Grasa de Sevilla y el estudio Predimed son los AOVE que contienen mayor cantidad de polifenoles y por lo tanto los más beneficiosos para la salud.

La conjunción de factores como la altitud del olivar, las características edafoclimáticas extremas de la zona geográfica, junto a su variedad endémica de aceituna picual autóctona «Nevadillo Negro» confieren a los aceites de oliva virgen extra con D.O.P. Montoro-Adamuz una calidad excepcional y ser los mas ricos en dichos componentes fenólicos y por lo tanto ricos en Oleocanthal OC.

Fuentes:

Salud y Belleza

Blog Montoro- Adamuz

AOVE Montoro-Adamuz Salud cientificamente demostrada

AOVE DOP Montoro-Adamuz salud cientificamente demostrada

Publicado el 09 de December de 2014 por almargencc

El aceite de DOP Montoro- Adamuz, fuente natural de salud, gracias a su alto contenido en sustancias bioactivas.

¡Tenemos buenas noticias sobre los AOVE de la DOP Montoro-Adamuz!

Los estudios de investigación demuestran ”El AOVE DOP Montoro-Adamuz es muy beneficioso para la salud».

El reciente estudio presentado por D. Manuel Brenes del Instituto de la Grasa de (IG-CSIC) de Sevilla enmarcado en la 28ª Conferencia Internacional EFFoST junto con la Séptima Internacional Food Factory para la Conferencia Futuro celebrada del 25 al 28 de noviembre de 2014 en Uppsala Konsert y Kongress (Suecia), con el tema “Las innovaciones en los alimentos atractivo y sostenible para la salud” ha demostrado que en dichos estudios realizados en las últimas seis campañas, el alto contenido en compuestos bioactivos de los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz.

El aceite de oliva virgen extra no sólo es muy recomendable su consumo para la salud humana debido a su alto contenido en ácidos grasos en su composición, sino que también es muy beneficioso por su contenido en compuestos menores tales como fenoles, tocoferoles , esteroles , escualeno y otros. Sin embargo, la concentración de estas sustancias en AOVE depende del tipo del cultivo de olivar, las condiciones agronómicas, y el método de procesamiento, entre otros factores. En este estudio, se analizaron estas sustancias bioactivas en AOVE de la DOP Montoro-Adamuz para varios componentes, en particular los compuestos fenólicos. Del mismo modo, la influencia de la ubicación de los olivos (zona soleada o sombra) y también se evaluó el contenido de estas sustancias en los aceites.

La conclusión extraída en el estudio desprende que: El AOVE de la DOP Montoro- Adamuz son muy ricos en sustancias bioactivas tales como ácido oleico, esteroles , escualeno y tocoferoles, en particular, poseen una alta concentración en compuestos fenólicos (>700mg / kg) , lo que puede atribuirse a las extremas condiciones agro- climáticas, las variedades de olivo (Picual y Nevadillo negro) y la cosecha temprana de la fruta.

Esto posiciona a los AOVE de la DOP Montoro-Adamuz como única Denominación de Origen Protegida cuyos AOVE tienen analizados dichos componentes desde hace 6 años y con evidencia científica de ser muy saludables.

Oleocanthal, un descubrimiento apasionante

Publicado el 27 de November de 2014 por almargencc

Los mejores descubrimientos surgen a veces de una casualidad o una intuición.

Es el caso del biólogo estadounidense Gary Beauchamp, descubridor del Oleocanthal, una molécula presente en el aceite de oliva virgen extra con un fuerte poder antiinflamatorio.

Y es que Beauchamp, que dio una charla en la Diputación de Córdoba el pasado día 21 de noviembre invitado por la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, la Asociación Internacional QVExtra y la Asociación Española de Municipios del Olivar; debe este gran descubrimiento al azar.

Estando en Sicilia por trabajo, probó el aceite de oliva y detectó un sabor parecido al del Ibuprofeno. Esta simple percepción fue el azaroso origen de una investigación que ha sacado a la luz unos datos más que sorprendentes.

Y es que la molécula Oleocanthal, presente en el aceite de oliva virgen extra, tiene un poder antiinflamatorio comparable al del inhibidor no esteróico conocido Ibuprofeno, uno de los fármacos cuyo uso está más extendido a lo largo y ancho del mundo; aunque con una salvedad: el Oleocanthal no tiene efectos secundarios para la salud.

Esta noticia es aún mejor si pensamos en su relación con la prevención de enfermedades reumáticas, alteraciones cardíacas, respiratorias, Alzheimer, etc.

Pero no todos los aceites de oliva virgen extra contienen la misma proporción de Oleocanthal. Esto depende de muchos condicionantes que en principio podrían parecer insignificantes a ojos de los no expertos: la calidad de la producción, las fechas de la cosecha o los tipos de aceitunas.

En este aspecto, en nuestro país y por supuesto en la DOP Montoro-Adamuz, podemos estar muy orgullosos, pues España es el principal productor de este tipo de aceite de oliva virgen extra.

El Oleocanthal se suma a la larga lista de beneficios para la salud de nuestro aceite, dato que demuestra el estudio que realizamos en 2008 sobre el nivel de polifenoles de nuestros aceites de oliva virgen extra. Estos presentan un alto contenido en fenoles, muy superior, en casos triplicando, al de otros aceites del mercado.

(Imagen de Andreas Levers)

Ruta Oleturística San Andrés

Publicado el 25 de November de 2014 por almargencc

Este fin de semana tendrá lugar la Ruta Oleturística de San Andrés, en Adamuz.

¡Apúntate!

Toda la información, aquí.

Montoro-Adamuz en Gastronight Córdoba

Publicado el 11 de September de 2014 por almargencc

Que los productos gastronómicos cordobeses son de una excelente calidad lo sabían todos aquellos que ya los habían probado (y los que tenemos la suerte de disfrutarlos a diario). Sin embargo, esta realidad se ha visto realzada gracias a la designación de Córdoba como Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

Dentro de las actividades programadas para celebrar esta designación, este fin de semana tendrá lugar un evento de especial importancia en el que DOP Montoro-Adamuz tiene el honor de participar: Gastronight Córdoba.

Durante la noche del viernes 12 de septiembre, Córdoba disfrutará más que nunca de sus propios productos en lo que será una inolvidable fiesta de la gastronomía.

Concebida como un homenaje a las denominaciones de origen cordobesas (DOP Montoro-Adamuz, DOP Baena, DOP Priego de Córdoba, DOP Aceite de Lucena, DOP Los Pedroches y DOP Montilla-Moriles), Gastronight ofrece a sus asistentes una serie de rutas gastronómicas por 200 establecimientos de restauración de la ciudad.

Como las demás denominaciones de origen participantes, DOP Montoro-Adamuz tendrá su propia carpa en la Plaza de Las Tendillas de Córdoba, en el que los asistentes podrán degustar nuestro excelente aceite de oliva virgen extra.

Desde esta localización parte la “Ruta de Montoro-Adamuz”, que recorre las calles Sevilla, Málaga, Plaza Emilio Luque, Plaza San Juan, Valladares, Fernández Ruano, Puerta Almodóvar, Almanzor, Plaza Cardenal Salazar y la calle Romero; en cuyos establecimientos participantes, el público podrá saborear las mejores recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra.

Además, aquellos que lo deseen, podrán inscribirse en nuestra carpa en la cata “Descubre el Origen del Aceite de oliva virgen extra” en el que participan las cuatro denominaciones de origen de aceite de la provincia de Córdoba.

Y es que sin duda, la gastronomía de nuestra tierra le debe mucho al aceite de oliva, y no sólo el inconfundible sabor y aroma que aporta a las recetas. En este aspecto, el aceite de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz, es un aceite muy específico desde el punto de vista sensorial y con una gran complejidad aromática; al ser fruto de un Copauge Natural de la variedad Picual y la autóctona Nevadillo Negro.

Además, aporta a nuestra gastronomía un sinfín de propiedades muy beneficiosas, como el alto contenido en polifenoles de nuestro aceite, que lo convierten en uno de los alimentos más saludables de nuestra dieta.

10 Beneficios del aceite de oliva virgen extra

Publicado el 27 de August de 2014 por almargencc

“Que el alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento” (Hipócrates).

Esta popular cita de uno de los más célebres médicos de la Antigua Grecia bien podía ser el eslogan de la DOP Montoro-Adamuz, pues cada día surgen nuevos estudios sobre los beneficios que el aceite de oliva virgen extra, y en especial, los de alto contenido en polifenoles, tienen sobre la salud de las personas.

Por ello, hoy queremos recapitular muchas de las cosas que, a lo largo del tiempo, os hemos contado en este blog; haciendo una lista de los principales beneficios del aceite de oliva virgen extra:

1. Bueno para el corazón

Numerosos estudios, entre ellos, el Estudio PREDIMED, demuestran que la ingesta de alimentos con alto contenido de polifenoles, como el aceite de oliva virgen extra, puede reducir en un 30% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (como el infarto de miocardio, ictus o infarto cerebral), que, lamentablemente suponen la principal causa de muerte en el mundo.

2. Contra el cáncer de mama

Desde hace tiempo, se sabía que la incidencia de los tumores de mama es inferior en los países de la cuenca del Mediterráneo, donde los aceites de oliva constituyen una parte esencial de la dieta. Sobre esta premisa, el Grupo Multidisciplinar para el Estudio del Cáncer de Mama de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) elaboró un estudio que ha demostrado que el consumo de aceite de oliva virgen extra reduce la malignidad del cáncer de mama y, además, ralentiza el crecimiento de los tumores.

3. Previene la diabetes

Recientemente, el Estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) sacó a la luz las conclusiones de un proyecto en el que se investigaba la relación entre la dieta mediterránea y el riesgo de padecer diabetes. Los resultados no pudieron ser más positivos: una dieta enriquecida con aceite de oliva virgen extra reduce en un 40% las posibilidades de desarrollar diabetes. (+ info)

4. Mejora la circulación

El consumo de un aceite de oliva virgen extra rico en polifenoles presenta beneficios muy importantes en el sistema circulatorio. Según un estudio realizado por la Unidad de Lípidos y Arterosclerosis del Hospital Reina Sofía, este consumo mejora los niveles de factores sanguíneos, reduciendo, entre otras situaciones, el riesgo de trombosis. (+ info)

5. Combate el envejecimiento

Por su alto contenido en polifenoles y en vitamina E, antioxidantes naturales; el aceite de oliva virgen extra contribuye a la prevención del daño causado por los radicales libres en los tejidos corporales, principales responsables del envejecimiento. Alimentos como el aceite de oliva, las legumbres o el vino tinto, ricos en polifenoles; ayudan a la neutralización de los radicales libres.

6. Ayuda a prevenir el Alzheimer

Precisamente por la acción de sus agentes antioxidantes, el aceite de oliva protege frente el deterioro cognitivo, previniendo el desarrollo de demencias neurodegenerativas y la enfermedad de Alzheimer.

7. Bueno para las funciones musculares

Si bien preliminares, los resultados de un reciente estudio del Laboratorio de Genética Bioquímica de la Universidad de Zaragoza son más que esperanzadores. La principal conclusión es que la ingesta de una dosis de 119 gramos de aceite de oliva virgen extra diarios puede mejorar el comportamiento motor y muscular. El experimento se realizó con ratones, pero se espera que se pueda realizar el estudio sobre humanos, lo que podría ser un gran avance en la lucha contra enfermedades como la Esclerosis Lateral Amiotrófica. (+info)

8. Colesterol bueno

El ácido oleico es una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol “malo” (LDL, aquel que, acumulándose en las paredes de las arterias, dificulta la circulación sanguínea hacia el corazón) y aumenta los niveles de colesterol “bueno”.

El colesterol bueno, de lipoproteínas de densidad alta (HDL), se produce de forma natural en nuestro organismo y recoge el colesterol no utilizado y lo dirige al hígado, donde es eliminado. Para aumentar los niveles de este colesterol, nada mejor que consumir alimentos con alto contenido de ácido oleico, como el aceite de oliva.

9. Reduce la hipertensión

Por su acción vasodilatante, el consumo de grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva mejora la fluidez de la sangre y, por tanto, reduce la posibilidad de padecer hipertensión; ya que regulan la presión arterial

10. Ayuda a nuestro sistema digestivo

El aceite de oliva virgen extra contribuye al buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo, al estar considerado como un protector frente al exceso de ácidos del estómago. Igualmente, facilita la absorción del calcio y del magnesio.

Si todos los beneficios del aceite de oliva que te acabamos de contar no te parecen suficientes, te apuntamos uno más: ¡enriquecerá todos tus platos!

AOVE: Un paso más contra la Esclerosis Lateral Amiotrófica

Publicado el 22 de July de 2014 por almargencc

Reportaje en Mercacei

Publicado el 08 de July de 2014 por almargencc

El último número de Mercacei Magazine dedica un reportaje especial a la XVII Feria del Olivo de Montoro, en la que, como sabéis, la DOP Montoro-Adamuz tiene un especial protagonismo.

A través de seis páginas, en este reportaje, la editorial especializada en el sector del aceite de oliva; expone una detallada descripción de las características del olivar de sierra que comprende nuestra DOP, situado en los términos municipales de Montoro, Adamuz, Espiel, Hornachuelos, Obejo, Villaharta, Villanueva del Rey y Villaviciosa de Córdoba.

Destaca nuestras prácticas agrícolas sostenibles y técnicas de cultivo tradicionales, que tratan, como muchos sabéis, de evitar la erosión del suelo con cubiertas vegetales naturales.

Asimismo, en el reportaje se apunta el origen del alto contenido en polifenoles de nuestro aceite de oliva virgen extra: “Las condiciones edafoclimáticas del olivar de sierra, ubicado sobre suelos ácidos, pobres y de poca profundidad, constituyen una excepción dentro de los olivares del sur de España que, unido a los altos niveles de evapotranspiración y grado de insolación que inducen un estrés en la planta, provocan un alto contenido de polifenoles en el aceite”. A esta argumentación añade el esmerado cultivo y recolección de nuestro fruto.

Hace repaso de los beneficios para la salud de este elevado contenido en polifenoles y agentes antioxidantes de nuestro aceite de oliva virgen extra; recalcando nuestra labor de certificación de calidad.

El reportaje incluye una entrevista a nuestro director técnico, Antonio Terán, que podéis leer a continuación, en la que responde a cuestiones como la situación del olivar de pendiente y las oportunidades del sector.

Sin duda, este reportaje supone un gran refuerzo a nuestra labor de promoción de nuestros aceites de oliva virgen extra; fundamental para nuestra competitividad en el mercado nacional e internacional.

Y es que Mercacei es uno de los grupos editoriales de referencia con mayor prestigio dentro del sector, contando con la firma de destacados colaboradores y expertos en el mundo oleico, y habiendo recibido numerosos galardones a nivel internacional por su labor informativa.

La calidad, clave para la competitividad

Publicado el 25 de June de 2014 por almargencc

Tras una cosecha corta en la campaña pasada, nos alegramos de los datos que ya manejamos en esta campaña, que, aún sin confirmar, ya se presentan mucho más positivos que en años anteriores, como puede comprobarse en la tabla siguiente.

Con estos datos, esperamos que se recuperen las salidas de aceite, sobre todo en el mercado de exportación y que las cotizaciones no bajen a niveles que hagan inviables las explotaciones, especialmente en nuestro La calidad, clave para la competitividad, con altos costes de producción.

Sólo entre las cinco cooperativas del Grupo DCOOP, inscritas en la DOP Montoro-Adamuz (Coop. Agr. Ntra Madre del Sol, Olivarera de Montoro, Coop. Oliv. Ntra. Sra. de la Merced, Olivarera del Guadiato y Coop. del Campo San Antonio Abad); se pueden alcanzar valores de más de 80.000 toneladas de aceituna. Esto supone más de 200.000 jornales en la recolección y un importe de más de 30 millones de euros.

De estos números, alrededor del 50% corresponden a la actividad de la Coop. Agr. Ntra. Madre del Sol; quien además ha obtenido aceites de un frutado verde intenso de mayor calidad, muy valorados en el mercado por su alta estabilidad y su alto contenido en polifenoles.

Todo esto ha sido posible gracias a las mejoras realizadas los dos últimos años en la recepción y molturación de la aceituna de nuestras cooperativas productoras.

Y es que la calidad del aceite no sólo depende de la calidad del fruto, sino que este debe cuidarse durante todo el proceso de producción del aceite. Un mal manejo de la aceituna en el campo o en el molino puede dañarla y hacer descender la categoría del aceite. Por ello, agricultor y almazara son claves en la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Desde la DOP Montoro-Adamuz, por tanto, una de nuestras funciones es fortalecer la estructuración de nuestras cooperativas, incidiendo en el control y mejora de calidad de la producción. Pero otra de nuestras apuestas debe ser la promoción, a fin de revalorizar el producto, garantizando su origen y calidad.

Sólo con empresas viables y estructuradas podremos revalorizar nuestro producto; lo que nos abrirá paso a los mercados de exportación (un camino que ya hemos comenzado a recorres y que está dando grandes resultados).

Larga vida a la dieta mediterránea

Publicado el 09 de June de 2014 por almargencc

Hoy queremos hacernos eco en nuestro blog de los resultados de dos investigaciones realizadas recientemente en el marco del Estudio PREDIMED, del que ya os hemos hablado en alguna ocasión.

El motivo de escoger estas dos investigaciones es que ambas han tenido conclusiones similares y en todo caso, muy esperanzadores para la salud humana: una dieta rica en polifenoles, como la dieta mediterránea (basada en el aceite de oliva virgen extra, contribuye a reducir la mortalidad.

La primera de estas investigaciones es la que ha sido coordinada por la doctora Rosa Mª Lamuela, directora del Grupo de Investigación de Antioxidantes Naturales de la Facultad de Farmacia de la UB, en la que también han participado también investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV).

En esta investigación, que forma parte de la tesis doctoral de Ana Trasserra, se han vuelto a analizar los datos del estudio PREDIMED, que estudió a personas de entre 55 y 80 años con riesgos cardiovasculares.

Las cifras resultantes no pudieron ser más positivas: esta investigadora halló que la tasa de mortalidad (debida o no a enfermedades cardiovasculares) de aquellas personas que habían seguido una dieta rica en polifenoles era mucho más baja que entre las personas que no seguían una dieta parecida.

Tras su análisis, también destacó que eran cierto tipo de polifenoles los responsables de esta reducción de la mortalidad: por un lado, los estílbenos, presentes en la piel de uva y que se hallan concentrados en el vino tinto; y por otro lado, los lignanos, que se encuentran en alimentos como las aceitunas, las semillas de sésamo y lino y en los cereales integrales.

La doctora Lamuela ha explicado que “en otras poblaciones estudiadas con anterioridad, el consumo de cualquiera de los alimentos ricos en polifenoles no era suficiente por sí mismo para reducir la mortalidad, pero en nuestro estudio el consumo total de polifenoles fue más amplio, proveniente de diversas fuentes de alimentación». En otras palabras, el consumo de una variedad de clases de polifenoles es la clave para aumentar nuestra esperanza de vida.

El segundo estudio del que queremos hablaros se centra específicamente en la relación de los diferentes tipos de aceite de oliva y el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ha sido llevado a cabo por los mismos grupos de investigación, aunque coordinados en este caso por Jordi Salas Salvadó, profesor de la URV.

De este estudio se desprende que si se aumenta el consumo diario de aceite de oliva virgen extra en 10 gramos, se reduce la mortalidad provocada por problemas cardiovasculares en un 10%. De entre los aceites, el aceite de oliva virgen extra es de mayor calidad al tener un alto contenido en polifenoles, como el de la DOP Montoro-Adamuz.

Sin duda, se trata de dos grandes noticias que una vez más nos hacen sentirnos orgullosos de nuestro aceite, uno de los que más alto contenido en polifenoles tiene; y que nos hacen desear una larga vida a la dieta mediterránea, ya que ella nos alarga la vida.

Curso de Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra

Publicado el 22 de May de 2014 por almargencc

Una de las actividades profesionales llevadas a cabo en el marco de la XVII Feria del Olivo de Montoro que más éxito ha tenido durante esta edición ha sido el Curso de Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Un grupo de 25 alumnos, formado por molineros y maestros de las cooperativas de la comarca; asistió a este curso en el Hotel Mirador de Montoro.

La primera jornada, el día 14 de mayo, corrió a cargo de Brígida Jiménez Herrera, directora de IFAPA de Cabra, quien habló a los participantes sobre las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra. A continuación, tuvo lugar una cata de aceites internacionales y otra de las diferentes variedades y copauge de aceite.

El encargado de guiar la segunda jornada del curso de cata fue José María Horcas, jefe de panel del laboratorio de DCOOP; quien explicó a los asistentes las particularidades y características del aceite de oliva virgen extra de la DOP Montoro Adamuz y la DO Antequera. Tras su ponencia, los alumnos participaron en una cata de aceites de oliva de estas denominaciones de origen.

III Jornadas Técnicas de la DOP Montoro-Adamuz

Publicado el 21 de May de 2014 por almargencc

Con la participación de más de 200 personas, las III Jornadas Técnicas de la DOP Montoro-Adamuz, que en esta edición se han centrado en los valores y el futuro de los aceite de oliva virgen extra en nuestra denominación de origen; han supuesto uno de los platos fuertes de la XVII Feria del Olivo de Montoro (celebrada del 14 al 17 de mayo de 2014).

La primera ponencia de estas jornadas, dedicadas a profesionales del sector oleícola, corrió a cargo del prestigioso doctor Ramón Estruch de la Universidad de Barcelona; responsable y coordinador del Estudio PREDIMED sobre los efectos de la dieta mediterránea en la prevención primera de las enfermedades cardiovasculares. Durante su disertación, incidió en las conclusiones de este estudio, que ponen de manifiesto los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen extra, dejando claro que “4 o 5 cucharadas soperas al día, no sólo no engordan, sino que mejora tanto el colesterol bueno como malo”.

Por su parte, Teresa Pérez Millán, gerente de la Interprofesional del aceite de oliva, recalcó que el nivel de polifenoles existentes en el aceite de oliva virgen extra, es el que determina sus beneficios sobre la salud de las personas. En ese sentido, destacó las ventajas del aceite de nuestra denominación de origen, uno de los más ricos en polifenoles.

Asimismo, Pérez Millán apuntó la necesidad de promocionar el aceite de oliva virgen extra entre los turistas con el fin de “que aprecien nuestro producto”, mostrando las diferentes campañas que está llevando a cabo en todo el mundo la marca Aceites de España.

Uno de los temas centrales de las jornadas técnicas fue sin duda la problemática entorno a la Política Agraria Común (PAC) en relación al olivar de sierra con dificultades naturales; temática que abordó durante su ponencia Rafael Sánchez de Puerta, presidente del Comité consultivo del aceite de oliva en la Unión Europea.

Sánchez de Puerta argumentó que la “PAC debe mostrar un mejor horizonte” y que para ello será “determinante desarrollar el programa de Desarrollo Rural en Andalucía”. Según comentó, este programa contará con 1.900 millones de presupuesto y será gestionado por los Grupos de Desarrollo Rural (GDR) de Andalucía, que seguramente apuesten por el olivar de sierra, uno de los más perjudicados, avanzando que “a partir del año que viene se podrá aplicar este tipo de políticas, que se incluyen entre 2014 y 2020”.

Durante su ponencia, Sánchez de Puerta también hizo hincapié en la necesidad de la intervención de empresas que posicionen nuestros productos en el mercado internacional. Recalcó que en la actualidad, dos terceras partes de la producción del olivar ya son exportadas a todo el mundo, superando a nuestro principal competidor, Italia. En este sentido apostó por la reconversión de los agricultores en empresarios a través de las cooperativas, para potenciar la industrialización, comercialización y, por lo tanto, crecimiento del sector.

Además de estas ponencias citadas, tuvieron lugar otras a cargo de prestigiosos investigadores y profesionales de sectores relacionados con el aceite de oliva virgen extra, como el doctor Francisco Pérez Jiménez, de la unidad de lípidos del Hospital Reina Sofía de Córdoba.

Asimismo, durante las jornadas técnicas, los participaron pudieron degustar un desayuno saludable, basado, como no, en el aceite de oliva virgen extra.

DOP Montoro-Adamuz

Aceite de oliva de calidad protegida

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