Pago Las Monjas Mejor Almazara Nacional

Publicado el 24 de May de 2018 por almargencc

Olivos centenarios de la Sierra de Montoro-Adamuz (Córdoba), área que produce algunos de los aceites de mayor calidad del planeta, aportan la materia primera a la mejor almazara nacional de la campaña 2017-2018.

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) -conformada por más de 120 municipios y diputaciones vinculadas al cultivo-, ha reconocido a la almazara Pago Las Monjas inscrita en la DOP Montoro-Adamuz como la mejor almazara nacional en la actual campaña de producción y comercialización 2017-2018.

AEMO valora la capacidad de esta almazara de irrumpir, en sólo dos campañas, “en el olimpo de la calidad”, con la marca premium ‘Pago Las Monjas, DOP Montoro-Adamuz”.

La apuesta de la DOP Montoro-Adamuz por la obtención de aoves con un alto standar de calidad en su producción que mantengan todos sus bioelementos y por lo tanto sus propiedades naturales y saludables se ve plasmada en el reconocimiento de AEMO a nuestra marca adcrita Pago Las Monjas a la cual felicitamos por este reconocimiento desde estas páginas.

El olivar de sierra y sus AOVE

Aceites Prieto Reina muestra el compromiso por revalorizar el olivar de la sierra de Montoro-Adamuz, conocedores de las calidades extraordinarias que ofrecen estos bosques con más de un 15 % de pendiente y que enfrentan no pocas dificultades como mayores costes de producción y riesgo de abandono cuando los precios no acompañan.

“Hacemos todos los procesos con una cuidada selección del fruto, con extrema limpieza en todos los puntos e intentamos en todo momento que el producto final esté acorde con lo que buscamos”, indica. La selección de la materia prima y las constantes catas son clave, en este contexto, para lograr vírgenes extra selectos.

La almazara que tiene capacidad para molturar 500 toneladas anuales, ha optado por desarrollar un proyecto comprometido con la obtención de aceites premium de alto valor añadido en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montoro-Adamuz.

Zumos de aceituna artesanales, de gran calidad y garantía de un origen con olivos centenarios, reconocidos históricamente por su alto contenido en polifenoles como agentes antioxidantes que aportan una gran estabilidad a sus aceites.

Nuevos mercados

Actualmente, los “AOVEs” gourmet de la compañía cordobesa se están haciendo un hueco en el mercado nacional, donde tienen “bastante tirón”. Al mismo tiempo, “estamos intentando empezar a exportar” y, tras realizar algunas ventas en Alemania y sur de Francia, ultiman el desembarco en Colombia.

Fuente: EFEAGRO

La DOP Montoro-Adamuz se consolida en el mercado exterior

Publicado el 15 de January de 2018 por almargencc

La DOP Montoro Adamuz se afianza en la comercialización en los mercados internacionales, interesados en aceites saludables, a través de su mayor comercializador DCOOP en países como EEUU, Japón y Brasil donde en este último mercado realiza acciones comerciales y de promoción. A través de su socio americano Pomperian, la española DCOOP ha aumentado sus exportaciones y ya vende el 10% del aove que se comercializa en USA. Su socio americano Pomperian es el mayor vendedor de aove en USA. Un mercado preocupado por la salud de los consumidores que cada vez aumenta la demanda de aceites ricos en elementos biosaludables como los aoves de la DOP Montoro-Adamuz.

La DOP Montoro-Adamuz consolida su producción en la campaña 2016 – 2017 con más de 10.000.000 de kilos de aove en las grandes cooperativas productoras de la comarca como la Coop. Ntra. Madre del Sol de Adamuz, la Coop. Olivarera del Guadiato. De igual forma, la DOP aumenta su comercializacion con la incorporación de nuevas almazaras como Montoroliva y Pago Las Monjas (premio Mezquita), así como envasadoras ya certificadas como Mercaoleo del Grupo DCOOP en Antequera para consolidar los mercados internacionales o en procesos de certificación como Torrevequia en Montoro y la envasadora de Migasa en Alcolea. Por otro lado, de cara a la próxima campaña existe gran interés en poder certificar aceite de oliva virgen extra DOP Montoro-Adamuz ecológico, gracias a la Coop. San Antonio de Ovejo.

Los aceites DOP Montoro-Adamuz se comercializan por el mundo

Publicado el 27 de November de 2017 por almargencc

Los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz se comercializan por todo el mundo, prueba de ello es las últimas acciones de promoción realizadas en Tokio (Japón) dentro de la Córdoba Week mediante una cata dirigida a la OSAJ Asociación de Sumilleres de Aceite de Oliva de Japón, cuyo presidente Yoshida Tada quien también organiza el Concurso Internacional de Aceite de Oliva «Olive Japan» dirigió las mismas. Donde han mostrado mucho interés por nuestros aceites y sus caracteristicas saludables, por poder venir a España a conocer nuestras almazara, así como en visitar la escuela de hostelería donde aprender sus usos en la cocina.

Las características de los aceites de oliva virgenes extra de la DOP Montoro Adamuz se realzan en la promoción realizada en Japón resaltando los valores de los aoves del territorio de la DOP producción limitada, olivar de altura, estres hídrico que aumenta los polifenoles. Sobre todo se ha resaltado en la comunicación que son aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles, ya que la DOP Montoro-Adamuz determina que tienen que contener una cantidad superior a 700 ppm/kg. Y que los aoves de la Denominación de origen Montoro-Adamuz de las variedades Picual y Nevadillo Negro según el estudio realizado por el Centro Estatal «Instituto de la Grasa» contienen más polifenoles que otras variedades, gracias al clima duro de zona de montaña, escasas precipitaciones y alta altitud, y cabe añadir su recolección temprana.

Según las caracteristicas organolépticas de nuestros aoves (picante y amargor) se han orientado hacia diferentes platos tradicionales de la cocina japonesa como el Nattou, pescado asado, sopa de miso o las almejas al ajillo como una forma de introducir nuestros aceites de oliva y sus caracteristicas saludables como aceites de alto contenido en bioelementos, en su cultura y forma de vida tradicional.

El Hidroxitirosol contra el Alzheimer

Publicado el 01 de April de 2016 por almargencc

El Hidroxitirisol es el polifenol con mayor presencia en el AOVE, investigadores del IMDEA han efectuado un estudio sobre su efecto en el alzheimer, cuyos resultados preliminares avanzan que podría tanto prevenir como retrasar la aparición de esta enfermedad.

Según la investigadora Emma Burgos del laboratorio del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados IMDEA Alimentación en una entrevista concedida a Mercacei

El Hidroxitirisol es el polifenol mayoritario presente en el aceite de oliva virgen extra, en la enfermedad de Alzheimer. Numerosos trabajos han demostrado que la enfermedad de Alzheimer y la diabetes mellitus tipo 2 comparten muchas características patofisiológicas como son la resistencia a la insulina, un alterado metabolismo de la glucosa, así como estrés oxidativo e inflamación cerebral, agregación amiloidea y deterioro cognitivo. Por ello, a la enfermedad de Alzheimer también se le llama la “Diabetes tipo III”. Se ha demostrado que el mecanismo que la insulina activa para que las células capten glucosa se encuentra bloqueado en la enfermedad de Alzheimer, es decir, existe una resistencia a insulina cerebral por lo que la glucosa, el principal combustible de nuestro cerebro, no puede entrar en las células nerviosas y aumenta sus niveles en sangre.

En concreto, nosotros hemos demostrado en estudios “in vitro” que el hidroxitirosol es capaz de prevenir y reducir la resistencia a insulina en un cultivo celular de astrocitos (célula glíal encargada de alimentar a las neuronas) en el que simulamos experimentalmente la enfermedad de Alzheimer, ya que este polifenol es capaz de desbloquear el sistema de acción de la insulina permitiendo que los astrocitos capten glucosa y así alimenten a las neuronas para que funcionen correctamente y puedan transmitir información. Para ello, hemos analizado mediante diferentes técnicas de biología molecular cada uno de los componentes del sistema de señalización de la insulina en los astrocitos “enfermos” tratados (alimentados) con hidroxitirosol, así como los transportadores de glucosa que se utilizan a nivel celular para captar la glucosa.

¿Qué beneficios están constatando sobre el aceite de oliva virgen extra?

Nuestros resultados sugieren que el hidroxitirosol, presente en el aceite de oliva virgen extra, podría tanto prevenir como retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer ya que es capaz de restaurar el sistema de señalización de la insulina en los astrocitos. Estos son resultados preliminares, por lo que hemos iniciado un estudio preclínico en ratones transgénicos que mimetizan perfectamente el desarrollo y la progresión de la enfermedad de Alzheimer en humanos, los cuales son alimentados durante todo el estudio con un pienso enriquecido con hidroxitirosol. Tendremos un grupo de ratones que será alimentado con pienso enriquecido en hidroxitirosol, desde el destete hasta los dos años de edad (ratones viejos con un grado de enfermedad de Alzheimer severa), para analizar más en profundidad el papel del hidroxitirosol en la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Y otro grupo de ratones será alimentado con pienso normal desde el destete hasta el año y medio de edad (ratones con un grado moderado de enfermedad de Alzheimer) y durante los seis últimos meses será alimentado con pienso enriquecido en hidroxitirosol, para evaluar la capacidad de este polifenol en el retraso de la progresión de la enfermedad.

¿Cuándo cree que estará finalizado este estudio?

El estudio preclínico es un estudio longitudinal en el tiempo que nos llevará como mínimo tres años. Pero la verdad, no le puedo concretar una fecha exacta ya que dependemos totalmente de la financiación pública y privada que consigamos. También nos encantaría poder extrapolar los resultados obtenidos en ratones, en ensayos clínicos que nos permitieran a largo plazo potenciar la comercialización, producción y patente de un complemento alimentario rico en hidroxitirosol.

¿Tienen en marcha algún otro proyecto relacionado con el aceite de oliva virgen extra?

Sí, también estamos estudiando el efecto de otro polifenol del aceite de oliva virgen extra, el DOPAC en un modelo celular de enfermedad de Parkinson, para analizar sus efectos sobre esta otra enfermedad neurodegenerativa, ya que planteamos que un aumento de los niveles de DOPAC puede favorecer la síntesis de dopamina, neurotransmisor que se encuentra reducido en esta enfermedad.

De nuevo los estudios de las diferentes lineas de investigación apuntan a la relación directa de los aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles con los beneficios saludables. Los aceites con Denominación de Origen Protegida Montoro- Adamuz se han mostrado, en los estudios realizados sobre las seis últimas campañas, en concreto los procedentes de la variedad nevadillo negro, como los aoves con más contenido en sustancias naturales bioactivas, los mas ricos en polifenoles y por lo tanto más beneficiosos para la salud.

Fuente: http://www.mercacei.com/noticia/45427/Actualidad/estudio-analiza-beneficios-aove-prevenci%C3%B3n-enfermedad-alzheimer.html
Autor: Por Cristina Revenga Palacios
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Somos noticia en The Olive Oil Times

Publicado el 22 de March de 2016 por almargencc

¡Estamos de enhorabuena! Hemos sido noticia en The Olive Oil Times la primera publicación sobre aceite de oliva en Estados Unidos. La publicación se ha hecho eco del estudio «Bioactive Compounds in Virgin Olive Oil of the PDO Montoro-Adamuz» publicado por C. Romero, Mª. V. Ruiz – Méndez y Manuel Brenes en JAOCS la primera revista de investigación cientifica donde muestran los resultados de su investigación sobre los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro – Adamuz en las últimas 6 campañas desde 2008 a 2014 y en cuyas conclusiones se determina que «Los aceites de oliva virgenes extra de la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz , contienen compuestos fenólicos en cantidades superiores a 700 mg / kg durante las últimas seis temporadas de cultivo.»

Esta noticia es de suma importancia para los aoves de la DOP Montoro – Adamuz ya que nos situan en vanguardia como aceites saludables en USA y este prestigio lo están recogiendo y haciendo eco, las principales publicaciones especializadas de Estados Unidos. La publicación de esta noticia ha generado que diferentes empresas americanas se pongan en contacto con el Consejo Regulador interesándose por nuestros aceites de oliva virgen extra.

Os dejamos la traducción de la Noticia

«Montoro-Adamuz logra las más altas cotas de fenoles»

Los aceites de oliva virgenes extra de la Denominación de Origen Montoro – Adamuz contienen altos niveles de compuestos y sustancias bioactivas a los que se le atribuyen beneficios saludables.

Los beneficios del aceite de oliva se atribuyeron primero al contenido de ácido oleico. Ahora se sabe que el aceite de oliva contiene una amplia gama de principios bioactivos que contribuyen a sus efectos saludables – tocoferoles, esteroles, escualeno, compuestos fenólicos y sustancias menores incluyendo carotenoides, alcoholes alifáticos, ácidos triterpénicos y otros.

Los compuestos fenólicos, en particular, se ha observado en diversos estudios que tienen beneficios nutricionales significativos para diferentes aspectos de la salud, en tre los que se encuentran la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y trastornos neurológicos.
De hecho , estos fenoles son tan significativos que la Comisión Europea aprobó
recientemente una declaración de propiedades saludables de los polifenoles del
aceite de oliva, debido a su contribución a la protección de las partículas de LDL
del daño oxidativo.

«Los aceites de oliva virgenes extra de la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz , contienen compuestos fenólicos en cantidades superiores a 700 mg / kg durante las últimas seis temporadas de cultivo.» – Concepción Romero, Mª. V. Ruiz -Méndez y Manuel Brenes-

Con tantos compuestos y sustancias eficaces, la composición química del aceite de oliva varía ampliamente. De acuerdo con un estudio reciente publicado por Romero y sus colegas en la revista Journal of American Oil Chemical Society, esto se debe a muchas cosas «como el olivar, las condiciones agronómicas y pedoclimáticas, la madurez del fruto y los factores tecnológicos, entre otros.»

Y como los amplios beneficios de aceite de oliva son cada vez más conocidos, los consumidores están demandando el aceite de oliva virgen extra (AOVE) rico en estos componentes bioactivos, y hay un creciente interés en los aceites de denominación de origen designados con composiciones consistentes.

Concepción Romero y sus colegas analizaron muestras de los aceites de la DOP Montoro – Adamuz durante las 6 últimas campañas consecutivas desde 2008 hasta 2014. Las muestras fueron tomadas de los depósitos para clasificar los AOVES. También tomaron las aceitunas directamente de los árboles para llevar a cabo extracciones de aceite y realizaron cuantificaciones individuales de los compuestos fenólicos y sustancias en las muestras de aceite.

Todas las muestras de aceite contenían un promedio de grasa monoinsaturada del 79 %, situandose en el extremo alto del rango de la escala regulada de 55-83 %. El escualeno mostró una concentración media de 5,800 mg / kg . El valor promedio para los tocoferoles totales fue de 247 mg / kg. El valor medio de los esteroles totales fue de 1.442 mg / kg – un valor de grado superior al mínimo de 1.000 mg / kg establecido para aoves según la legislación europea . En todas las muestras, los compuestos fenólicos excedieron el valor mínimo de 700 mg / kg – a partir de 756 mg / kg de fenoles totales compuestos hasta 1.371 mg / kg dependiendo del año de la cosecha.

Las muestras de aceite eran muy ricas en oleuropeína y agliconas ligustroside, y las formas de dialdehídica decarboxymethyl ácido elenólico relacionadas con el hidroxitirosol y tirosol.

El hidroxitirosol, tirosol, hidroxitirosol acetilado, hidroxitirosol glicol fueron los más presentes compuestos fenólicos, seguido de flavonoides, luteolina y apigenina. Dos compuestos fenólicos observados en muchos estudios científicos – hidroxitirosol y tirosol – se encontraron en cantidades más altas (un promedio desde 184 hasta 186 mg / kg) que lo que han mostrado la mayoría de aceites españoles.

Se han realizado algunas observaciones interesantes sobre los aceites obtenidos a partir de las zonas más soleadas, estos contenían concentraciones más altas en fenólicos, también lo hicieron los aceites de mayor altura, mientras que el riego no tuvo una influencia significativa en ninguna de las sustancias bioactivas.

Según los autores, «los resultados obtenidos en este trabajo indican que los aceites de oliva virgenes con Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz son muy ricos en sustancias bioactivas. Contienen un alto contenido en ácido oleico, escualeno, esteroles y tocoferoles pero son particularmente ricos en compuestos fenólicos, siendo su mayor concentración de 700 mg / kg durante las últimas seis temporadas de cultivo».

Debido a su composición en compuestos bioactivos y sustancias en general, los resultados revelaron que el AOVE de la DOP Montoro – Adamuz es el tipo de grasa alta calidad, al que gran parte de los articulos científicos publicados están atribuyendo beneficios positivos para la salud.

Fuente: JAOCS: Bioactive Compounds in Virgin Olive Oil of the PDO Montoro‐Adamuz

AOVE DOP Montoro-Adamuz en JAOCS

Publicado el 07 de March de 2016 por almargencc

Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Inglés Estadounidense.

AOVE antiinflamatorio natural

Publicado el 29 de January de 2016 por almargencc

El aceite de oliva virgen extra actua de forma parecida a la aspirina, ibuprofeno o el paracetamol, pero siendo el único antiinflamatorio no esteroideo natural.

Los propiedades saludables de los aceites de oliva vírgenes extra (AOVEs) tiene cada día mas difusión y reconocimiento debido a las investigaciones científicas y los ensayos que se desarrollan a nivel nacional o internacional. Su consumo habitual se relaciona con la prevención de problemas cardiovasculares o cerebrovasculares, del reumatismo, la aparición del cáncer, el alzheimer y otras enfermedades crónicas muy frecuentes en edades avanzadas.Tambien tienen relación con una mayor esperanza de vida, como muestra la gran longevidad de los griegos, los mayores consumidores de aceite de oliva del planeta. Pero, el virgen extra también contiene un componente menos conocido «Oleocanthal», que actúa como antiinflamatorio natural, de forma similar a fármacos tan populares como la aspirina, el ibuprofeno o el paracetamol.
El doctor Jose Antonio Amérigo es presidente de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal‐Asociación Española, una entidad que reúne a científicos, médicos, dietistas y cocineros interesados en divulgar este fenol presente en el aceite.
Mejor variedades como la picual o cornicabra frente al hojiblanca o picudo
«Es un componente minoritario de los AOVE, aunque no está en todos y depende mucho del tiempo de cosecha, terreno y agua», explica Amérigo, quien remarca que varietales como picual, cornicabra y morisca mantienen niveles bastante estándar, mientras que hojiblanca o picudo lo pierden a los pocos días de cosecharlo.
«Se trata de un antiinflamatorio no esteroideo (AINE). Es el primer caso que se da en la naturaleza, el de un medicamento dentro de una sustancia como el aceite de oliva virgen extra», asegura.
Según Amérigo, «nadie ha tomado interés por el «Oleocanthal» hasta que hemos aparecido un grupo de médicos y científicos que nos hemos dado cuenta de que el AOVE tiene un extra muy importante para la salud, que es un antiinflamatorio igual que el ibuprofeno, el paracetamol, el diclofenaco o cualquier otro que recomendamos los médicos en nuestras consultas casi a diario».
A su juicio, «el AOVE es por tanto el único alimento funcional natural que hay en el mundo. No hay ningún otro», ni tan siquiera los derivados lácteos a los que «se introducen cosas» y se venden como tales.
Expertos de la Universidad UC Davis de California han demostrado por primera vez ‐en pruebas con humanos‐, que personas que tomaron AOVE rico en Oleocanthal no tenían agregación plaquetaria, el mismo efecto que tiene la aspirina para la prevención de infartos y otras dolencias cardiovasculares, añade.
Apunta que el AOVE rico en Oleocanthal se puede utilizar también para evitar quemaduras en la piel o «después de tomar el sol» por su poder «anti‐inflamatorio» y que la Asociación estudia tratamientos en uno de los centros de referencia en este ámbito en España, el Hospital de la Costa del Sol.
Amérigo afirma que hay multinacionales, interesadas e incluso avanza que una compañía norteamericana «quiere extraer extracto de Oleocantal puro del AOVE».
Las posibilidades del AOVE hay que verlas esde la prevención y no como curación
Insiste en que las posibilidades del AOVE hay que entenderlas desde el punto de vista de la «prevención» y no como curación, y en que debe tomarse virgen extra, porque otras categorías, como los refinados, no tienen estas características saludables.

Por otra parte, el experto defiende el uso del virgen extra en la cocina por los beneficios que aporta para el organismo, ya que «está demostrado que los fenoles, al freír, pasan al alimento», de acuerdo con investigaciones de la Universidad de Granada.
Remarca que la mayoría de la población utiliza en la cocina otras grasas saturadas, más baratas en algunos casos, pero que constituirán la base de futuras enfermedades crónicas en el futuro.

Las investigaciones con Oleocanthal las lidera Australia, Grecia y, sobre todo, EEUU; «En España, vamos por detrás» y «sorprende mucho, me llama la atención» que en el principal productor del mundo no se haya publicado nada a excepción de unos trabajos muy importantes hace unos años que realizó el Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela. En nuestro país, lamenta Amérigo, «no hay interés por el liderazgo mundial en esta investigación», porque piensa más en «vender y hacerlo a bajo precio; no hay ninguna acción real y puntera en España».
Una situación que esta Asociación quiere contrarrestar para que España no pierda el liderazgo internacional, por lo que ya colabora con varias empresas y centros de investigación; de momento, sólo es posible conseguir extracto de Oleocanthal en Grecia.

La Denominación de Origen Montoro Adamuz, recomienda el uso de aceites de oliva virgenes extra en la cocina. Para ello debes buscar sellos de calidad como el de la DOP Montoro-Adamuz que te garantiza el consumo de aceite de oliva virgen extra rico en polifenoles.

Fuente: 14/1/2016 agroinformacion.com/Autor: Ginés Mena / Madrid

Los aceites saludables irrumpen en EEUU

Publicado el 30 de November de 2015 por almargencc

Acto del acuerdo entre Dcoop y Pompeian en la embajada de España en Washington. Foto Dcoop.

A principios del mes de Noviembre salto la noticia del importante acuerdo al que han llegado Dcoop con Pompeian. El vicepresidente del grupo español Dcoop, Francisco Mora, y el consejero de la empresa estadounidense Pompeian, Mardoche Devico, firmaron un acuerdo que tiene como objetivo convertir a la alianza entre estas dos empresas “en líder mundial del comercio de aceite de oliva”.

El acuerdo, rubricado en la planta de Pompeian en Báltimor (EEUU), Dcoop, a través de su filial Mercaóleo, y Pompeian, mediante el grupo de empresas aceiteras en Estados Unidos, realizarán un intercambio accionarial que se materializará con aportaciones de activos de las empresas, según un comunicado de Dcoop.

Pompeian es el principal importador estadounidense de aceite de oliva, y su aceite ha sido el primero homologado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para certificar su calidad mediante el “USDA Quality Monitored Seal“.

Representantes de Dcoop y Pompeian en el acto de la firma del acuerdo. David Bensadoun, Francisco de Mora, Ramón Gil-Casares Satrústegui, Mardoche Devico y Antonio Luque, en Washington. Foto Dcoop.

Pompeian Group USA tiene su sede en Estados Unidos. Posee varias empresas relacionadas con el mercado del aceite de oliva y otros productos, aunque opera en otros países. Cuenta con la filial Overseas para el comercio de aceite a granel, la provisión a marca del distribuidor y la enseña Pompeian, líder en virgen extra en Estados Unidos, donde cuenta con dos plantas industriales en Montebello (California, Costa Oeste) y Baltimore (Maryland, Costa Este). De ahí la importancia estratégica para una empresa como Dcoop, que maneja un importante volumen de graneles y, además, aspira a enviar grandes partidas de zumo de aceituna a un mercado que tiene unas altas perspectivas de crecimiento.

Por su parte, Dcoop es el mayor productor mundial de aceite de oliva con producciones superiores a 250.000 toneladas. La empresa de producción de aceite Dcoop,, es una cooperativa con sede en Antequera (Málaga), cuenta con 400.000 hectáreas de olivar y 50 millones de olivos. Se muestra como la mayor cooperativa agraria del sur de España, que también se dedica a otros productos como aceituna de mesa, vino, leche de cabra, vacuno de carne, suministros, porcino o cereales.

Para los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz está noticia cobra una gran importancia ya que nos situa en muy buena posición dentro del mapa de los aceites de oliva virgen extra en Estados Unidos. El estudio Predimed demostró que los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz son los mas ricos en polifenoles y sustancias bioactivas, esto unido a las últimas noticias sobre Oleocanthal OC, que demuestran que el AOVE tiene un efecto beneficioso contra el cáncer con gran repercusión en EEUU, ha posicionado a nuestros AOVE en el mercado americano como los mas saludables y ha despertado el interés sobre el AOVE en Estados Unidos. Tal es el interés despertado que los directivos de Pompeian ya se han interesado por los virgen extra con DOP Montoro-Adamuz y sus estudios de calidad y contenido de compuestos bioactivos, solicitando las primeras muestras de aceite con nuestro sello de Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz.

Fuentes:

http://www.dcoop.es/es/

http://www.efeagro.com/noticia/aceite-5/

http://www.diariojaen.es/jaen/item/82749-dcoop-busca-liderar-la-venta-de-aceite-en-estados-unidos

Beneficios saludables del AOVE DOP Montoro-Adamuz

Publicado el 11 de November de 2015 por almargencc

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz quiere divulgar los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra para ello ha realizado una serie de videos divulgativos sobre los beneficios de los AOVE Montoro- Adamuz de alto contenido en Oleocanthal y los mas ricos en polifenoles y sustancias bioactivas.
Dentro de la dieta Mediterránea el aceite de oliva se consolida como alimento saludable y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EPSA) ha reconocido sus propiedades saludables y las virtudes de los polifenoles del aceite de oliva por su efecto antioxidante.

El Oleocanthal, se suma a la larga lista de beneficios para la salud de nuestro aceite. Y es que la molécula Oleocanthal, presente en el aceite de oliva virgen extra, tiene un poder antiinflamatorio comparable al del inhibidor no esteróico conocido Ibuprofeno, uno de los fármacos cuyo uso está más extendido a lo largo y ancho del mundo; aunque con una salvedad: el Oleocanthal no tiene efectos secundarios para la salud.

Los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la Denominación de Origen Montoro-Adamuz, de alto contenido en Oleocanthal, son los más ricos en compuestos fenólicos y sustancias bioactivas. Por ello aportan múltiples efectos beneficiosos para nuestro organismo y son indispensables para mantener una dieta equilibrada y beneficiosa para la salud.
Los aceites de la DOP Montoro- Adamuz los más ricos en polifenoles y sustancias bioactivas.

https://www.youtube.com/watch?v=QxGuKGA1wBA

Oleocanthal inhibe la agregación plaquetaria

Publicado el 05 de November de 2015 por almargencc

En estos dias, hemos recibido una nueva noticia que difunde Olimerca de la que nos hacemos eco en nuestro blog y que añade una nueva evidencia cientifica a los multiples beneficios del aceite de oliva virgen extra ricos en Oleocanthal, y es su efecto antiagregante plaquetario que previene los accidentes cardio y cerebrovasculares.

El AOVE rico en oleocanthal tiene efecto antiagregante plaquetario

«Previene los accidentes cardio y cerebrovasculares»

Olimerca.- La Oleocanthal International Society ha celebrado su Congreso en las ciudades de Úbeda y Baeza, con la salud y la gastronomía relacionadas con el aceite de oliva virgen extra como tema principal.

La Dra. Roberta Holt, del Departamento de Nutrición de la Universdad Davis (California), presentó el resultado de la primera investigación clínica en humanos utilizando Aceites de Oliva Virgen Extra, unos ricos en Oleocanthal y otros no. El resultado demostró que los AOVES con oleocanthal inhiben la agregación plaquetaria, algo que no se observó en los otros.

Estos resultados conducen a que el oleocanthal, un antiinflamatorio no esteroideo natural presente en algunos AOVE, tiene efectos similares a los de la Aspirina, que se emplea como preventiva de los accidentes cardio y cerebrovasculares.

De este modo, las acciones sobre la salud demostradas científicamente por los AOVE ricos en oleocanthal son su efecto antiinflamatorio, su acción anticancerosa selectiva y su efecto como antiagregante plaquetario, preventivo de problemas cardíacos y cerebrales.

Al evento acudieron los doctores Beauchamp (descubridor del oleocanthal) Paul Breslin (descubridor de la capacidad del oleocanthal de destruir células cancerosas sin alterar las sanas), Li Li Ji y otros especialistas en AOVE, como la Dra. Luque de Castro, la Dra. María Covas, el Dr. Feliciano Priego o la Dra. Mary Flynn.

Durante el congreso, el chef malagueño Dani García Peinado fue nombrado vicepresidente segundo de la Oleocanthal International Society, en reconocimiento al esfuerzo que lleva realizando desde hace más de un año en el desarrollo de técnicas de cocinado y análisis de los diversos aceites de oliva virgen extra ricos en oleocanthal.

El evento contó con una importante novedad, la incorporación activa de los productores líderes del sector en el mundo del AOVE rico en Oleocanthal (Picual, Royal, Cornicabra y Morisca) de Jaén, Almería, Córdoba, Toledo y Badajoz.

Fuente Olimerca.

http://www.olimerca.com/noticiadet/el-aove-rico-en-oleocanthal-tiene-efecto-antiagregante-plaquetario/3b9d52129a9cec7b71cfcf952535e51d

Aceites de oliva y mayor esperanza de vida

Publicado el 27 de October de 2015 por almargencc

#DiálogosSaludables

Video: «Aceites de oliva y mayor esperanza de vida»

Aceites de Oliva de España Interprofesional del Aceite de Oliva Español nos hace llegar este video dentro de la segunda sesión del ciclo Diálogos Saludables que constan de 5 eventos sobre el consumo de aceite de oliva y salud. Andalucia es un pilar muy importante del sector por el volumen que aporta y la importancia de las investigaciones sobre aceite y salud. Diversas personalidades relacionadas con el mundo del aceite de oliva nos hablan sobre aspectos relacionados con el consumo de aceite de oliva y la esperanza de vida.

Cáncer de mama, ayuda a prevenirlo tomando aceite de oliva virgen extra

Publicado el 23 de September de 2015 por almargencc

Ha quedado demostrado que la dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen extra, ayuda a reducir en dos terceras partes el riesgo de contraer cáncer de mama. Estas conclusiones se sancan del estudio Predimed que se ha publicado recientemente.

En este pormenorizado estudio llevado a cabo entre el 2003 y 2009, participaron 4.200 mujeres de entre 60 y 80 años divididas en tres grupos. A las que estaban incluidas en el grupo de control se les indicó que debían seguir la dieta mediterránea, el segundo que complementase esa dieta con nueces y otros frutos secos, y el tercero además que lo reforzara tomando 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Precisamente fue en este tercer grupo en el que se percibieron muchos menos casos de cáncer de mama, hasta un 68% menos. Las participantes fueron seleccionadas de toda España y distribuidas de manera aleatoria en cada grupo, por lo que los factores de riesgos eran estadísticamente similares en los tres grupos.

Por lo tanto, las tasas absolutas de cáncer de mama por cada 1.000 mujeres/año son de 1,1 en el primer grupo, de 1,8 en el segundo grupo (los frutos secos también aportaron cierta protección frente a este cáncer) y de 2,9 en el tercero, lo que hace destacable el poder anticancerígeno del aceite de oliva virgen extra, y en concreto contra el cáncer de mama.

España y los países del sur de Europa en general, han tenido históricamente unas tasas de cáncer de mama inferiores a la media mundial. Ahora se demuestra que la dieta que usamos en estas zonas es un factor determinante a la hora de tener esta baja incidencia en estos cánceres, y más en concreto en zonas donde se cultiva y consume el aceite de oliva virgen extra.

En el fondo de todo parecen que están los polifenoles del aceite de oliva virgen extra, que ya no solo ha quedado demostrado que son unos potentes inflamatorios, también son capaces de ayudar a detener la progresión del cáncer, llegando incluso a extraerse de este estudio y se han documentado casos al respecto, que detiene la evolución de algunas células malignas muy incipientes que pudieran tener algunas de las 4.000 mujeres que participaron en el estudio.

El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz es extraído de olivares de Sierra y Centenarios, con características edafoclimáticas extremas que hacen que sean aceites de una calidad excepcional y los más ricos en estos componentes fenólicos y por lo tanto en Oleocanthal. Además la variedad de aceituna picual autóctona «Nevadillo Negro» es especialmente rica en estos polifenoles.

Por lo tanto una vida saludable en la que sigamos una dieta mediterránea consistente en verduras, pescados y aceite de oliva virgen extra además de reducir el riesgo cardiovascular, ayuda a prevenir el cáncer de mama.

https://www.youtube.com/watch?v=Cb9kJ8r4YvE

Video Jornadas Técnicas sobre Aceite y Salud DOP Montoro-Adamuz 2015

Publicado el 31 de August de 2015 por almargencc

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montoro – Adamuz organiza las “III Jornadas Técnicas sobre Aceite y Salud” que se enmarcan en la Feria del Olivo de Montoro. La DOP Montoro- Adamuz sigue apostando por la producción de aceites de oliva, ricos en polifenoles, actores principales de la dieta mediterránea, que sean referentes en salud y calidad. En este video se reflejan las conclusiones de los ponentes el doctor Ramón Estruch y el doctor Pérez Gimenez y la importancia de los nuevos caminos que abrirá la investigación sobre las propiedades de los polifenoles y la reflexión que tendrá que hacer el sector para producir aceites de oliva más saludables.

Reproducción en youtube

¿Hervir o freír con virgen extra?

Publicado el 30 de June de 2015 por almargencc

Volvemos ha hacernos eco en nuestro blog sobre las últimas investigaciones realizadas en torno al aceite de oliva virgen extra. Esta vez un grupo de investigadores de Granada demuestra los beneficios de freír hortalizas con Virgen Extra tiene más propiedades saludables que las cocidas.

Estos investigadores de la UGR concluyen que la fritura con aceite de oliva virgen extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles. El estudio tenía por objeto comprobar que técnica culinaria mejora la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos en las hortalizas incluidas en la dieta mediterránea (patata, berenjena, calabaza y tomate).

En un artículo publicado en la revista Food Chemistry, los científicos han comprobado que las verduras fritas con Virgen Extra mejoraron su capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos, que previenen patologías crónico degenerativas como cáncer, diabetes o degeneración macular.

Los investigadores diseñaron un experimento en el que cocinaron cubos de patata, berenjena, tomate y calabaza en porciones de 120 grs. sin semilla ni piel. Las hortalizas fueron fritas, hervidas en agua o en una mezcla de agua y Virgen Extra. Las hortalizas procesadas se mantuvieron en condiciones idóneas para determinar la humedad, grasa, materia seca, fenoles totales y su capacidad antioxidante por diferentes métodos. Se determinó a su vez el contenido de compuestos fenólicos individuales por medio del HPLC Cromatografía Líquida de Alta Eficacia.

Los resultados demostraron que el uso del Virgen Extra aumenta el contenido en grasa y reduce la humedad mientras que este efecto no se observa en el resto de técnicas.

“Al comparar el contenido de fenoles totales con respecto a las hortalizas frescas encontramos tanto incrementos como reducciones según la técnica aplicada. El aceite como medio de transferencia de calor incrementa el contenido en compuestos fenólicos en las verduras, frente a otras técnicas culinarias como el hervido donde la transferencia de calor se produce a través del agua”, explica una de las autoras de este trabajo, la profesora de la UGR Cristina Samaniego Sánchez.

De esta forma el aceite de oliva virgen extra transfiere fenoles a las hortalizas, que no los contienen de forma natural cuando están frescas.

“Por tanto, podemos afirmar que la fritura es la técnica que produce mayores incrementos asociados en la fracción fenólica, lo que supone una mejora en el proceso de cocinado, aunque incremente la densidad calórica de los alimentos a causa de la cantidad de aceite absorbido”, destaca Samaniego.

Cada hortaliza cocinada desarrollo un perfil de fenoles, contenido en humedad, grasa, materia seca y actividad antioxidante determinado por sus características originales y la técnica de cocción aplicada.

“Cuando el contenido de fenoles de la hortaliza cruda es alto, el contenido de fenoles totales se incrementa aún más si se incluye Virgen Extra durante el procesamiento y la aplicación de tratamientos de hervido no afecta las concentraciones finales. Debemos de resaltar, por tanto, que la fritura y el salteado conservan y enriquecen la composición fenólica. El tratamiento culinario que incluye agua, puede ser recomendable cuando los alimentos son consumidos junto con el medio de cocción, y la adición de Virgen Extra mejora el perfil fenólico y compensa las deficiencias de los alimentos crudos”, señala la investigadora.

Esta investigación es un paso importante en la defensa del Aceite del Oliva Virgen Extra en su uso en la cocina en frituras y salteados tan denostado, y donde abundan las falsas creencias sobre su uso en fritura en la cocina. Estamos seguros que la fritura dentro de una dieta sana y equilibrada debe ser moderada, pero en el caso de freír o saltear con Virgen Extra proporciona un efecto beneficioso. Esta circunstancia hace que los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro – Adamuz al ser los mas ricos en polifenoles y compuestos bio activos sean ideales como potenciadores de la cantidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en verduras fritas, siendo eficaz en la prevención del cáncer, la diabetes o degeneración macular.

Los AOVE de la Denominación de Origen Montoro-Adamuz son ideales para tomar en crudo, cocinar en fritura o salteando. Los últimos estudios demuestran que su alto contenido en principios bioactivos compuestos fenólicos y en agentes antioxidantes los convierten en una fuente natural de salud y como demuestran diferentes estudios previenen el riesgo cardiovascular mayor, pueden actuar como un antiinflamatorio de origen natural, previenen la diabetes, son un remedio natural beneficiosos contra el párkinson, tienen un efecto neuroprotector, actúan contra los efectos de la esclerosis lateral amiotrófica, etc.

Los resultados de este artículo forman parte de la tesis doctoral de Jessica del Pilar Ramírez Anaya, realizada bajo la dirección de las profesoras de la UGR Cristina Samaniego Sánchez, Marina Villalón Mir y Herminia López-García de la Serrana, en el departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia en la Universidad de Granada y con el apoyo del programa PROMEP/SEP, México UDG-598. Fuente: UGR

Referencia bibliográfica:

Ramírez Anaya, J. P., Samaniego-Sánchez, C., Castañeda-Saucedo, M. C., Villalón-Mir, M., López-García de la Serrana, H. (2015). Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques. Food Chemistry, 188, 43-438.

Fuente del articulo:

http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=102976

El AOVE contra la enfermedad intestinal inflamatoria

Publicado el 09 de June de 2015 por almargencc

Entre los recientes descubrimientos sobre los efectos beneficiosos del AOVE y en concreto de sus principios bioactivos y de los polifenoles en particular tenemos resaltar el efecto sobre los procesos inflamatorios que afectan al tubo digestivo. Entre estas enfermedades podemos destacar la Colitis Ulcerosa y la Enfermedad de Crohn. Ambas desarrollan un proceso inflamatorio crónico que normalmente es tratado con antiinflamatorios y anticuerpos dirigidos contra las citocinas proinflamatorias.
El tratamiento actual no cura la enfermedad de la que se desconoce su origen, actualmente se cree que puede ser desencadenada por la infección de algún virus o bacteria no identificado. Por ello es muy difícil buscar un tratamiento efectivo. En la búsqueda de soluciones eficaces se ha investigado el efecto que la dieta tiene sobre estos pacientes. La mayoría de estos estudios se han realizado sobre animales, y en concreto en la Revista Food & Nutrition trata el tema y la conclusión que se deriva es que la mayoría de los polifenoles inhiben las manifestaciones de estas enfermedades ayudando a regular la inflamación y otros parámetros relacionados con la misma.
Algunos componentes fenólicos del aceite de oliva virgen extra como la oleuropeina, hidroxitirosol o el tirosol han demostrado su eficacia en la inflamación intestinal en ratas mejorando otros parámetros. Otro de los estudios concluye que el AOVE también podría ser beneficioso contra la colitis ulcerosa.
Los aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles son los mas beneficiosos para la salud. Complementar una dieta mediterránea equilibrada, con un aove rico en polifenoles y principios bioactivos es muy recomendable ya que ayuda a prevenir multitud de efermedades. En la Denominación de Origen Protegida Montoro – Adamuz llevamos más de 7 años trabajando en esta línea, produciendo los aceites más ricos en polifenoles y por ende fuente natural de salud.

Fuentes:

http://www.infaoliva.com/documentos/boletines/RESUMEN%20DE%20PRENSA%20%20%2026.5.2015.pdf

http://www.ideal.es/jaen/jaen/201505/25/aove-beneficioso-enfermedad-intestinal-20150524195026.html

http://www.cmed.es/enfermedad-inflamatoria-intestinal.php

http://elpais.com/elpais/2015/05/11/ciencia/1431355310_796945.html

http://www.hoy.es/sociedad/salud/vida-sana/201505/14/inflamacion-celular-causante-obesidad-20150514224629-rc.html

El aceite de oliva remedio contra el Parkinson

Publicado el 18 de May de 2015 por almargencc

Ana Rosa Cañuelo Navarro profesora del departamento de Biología Experimental de la Universidad de Jaén e integrante del grupo de investigación «Estrés Celular y Edad» presentó dentro del marco de Expoliva 2015 una investigación que está analizando el efecto neuroprotector de los polifenoles del olivo en la enfermedad de Parkinson.

El aceite de oliva virgen extra es único entre los aceites vegetales debido a la elevada concentración de compuestos fenólicos que posee, entre los que se incluyen hidroxitirosol, tirosol, oleuropeína, ácido 4-hidroxifenilacético y ácido cafeico, entre otros. Aunque cada vez son más los estudios que ponen de manifiesto las propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, bactericidas y cardioprotectoras de estos compuestos, el interés por sus efectos sobre el envejecimiento o en enfermedades neurodegenerativas es más reciente y existen menos estudios al respecto.

En concreto el grupo «Estrés Celular y Edad» ha demostrado que uno de estos fenoles simples en concreto el tirosol, puede retrasar el envejecimiento y aumentar la longevidad en un modelo animal mediante la modulación de rutas de señalización específicas. El proyecto se centra en la investigación de los efectos principales de los agentes fenólicos procedentes del olivo cuando se agrega la proteína α-sinucleína, uno de los principales factores que influyen en el desarrollo y en la progresión del Parkinson.

La enfermedad de Parkinson (PD) es el segundo desorden neurodegenerativo en cuanto a prevalencia en la población y se caracteriza por la aparición de movimientos involuntarios, temblores, rigidez muscular y dificultades en el mantenimiento del equilibrio, como consecuencia de la pérdida de neuronas dopaminérgicas en la sustancia nigra del cerebro.

En los últimos años son bastante numerosos los estudios tanto in vitro como in vivo que investigan los efectos de distintos compuestos fenólicos para prevenir el daño neuronal en diversas patologías neurodegenerativas.

Concretamente, en esta enfermedad algunos de estos compuestos, como la curcumina, poseen un efecto neuroprotector no sólo en modelos animales sino también en humanos. Aunque los mecanismos concretos mediante los que este tipo de moléculas ejercen su acción neuroprotectora aún no están claros, se ha sugerido que éstos podrían estar relacionados con la capacidad para neutralizar especies reactivas de oxígeno y de nitrógeno, con la regulación de rutas de señalización asociadas con la supervivencia celular y la inflamación, así como con la capacidad para inhibir la agregación de proteínas implicadas como la α-sinucleína.

La investigación sigue abriendo camino y demostrando los beneficios de los compuestos fenólicos procedentes del AOVE y de sus efectos saludables. Los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Montoro-Adamuz son los mas ricos en polifenoles y por lo tanto fuente de salud.

Fuente el Ideal de Jaén y Olimerca

http://www.olimerca.com/noticiadet/los-polifenoles-aliados-contra-la-enfermedad-del-parkinson/94f3f4624ddd623c8289f4146e60a3f0

http://www.ideal.es/jaen/jaen/201505/09/investigadores-analizan-efecto-neuroprotector-20150509141212.html

Oleocanthal el polifenol milagroso

Publicado el 19 de March de 2015 por almargencc

Un polifenol del aceite de oliva virgen extra mata células cancerígenas en menos de una hora. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Rutgers y el Hunter College de la City University de Nueva York en Estados Unidos, y publicado en la revista «Molecular & Cellular Oncology» lo demuestra. El polifenol Oleocanthal OC se encuentra en los aceites de oliva virgen extras, obtenidos por extracción en frío a menos de 27º C y siempre que se mantengan en óptimas condiciones de conservación.

Los investigadores decidieron estudiar in vitro los efectos del OC sobre células cancerosas (páncreas, mama y próstata) y células sanas. Las células que mueren sufren apoptosis un tipo de suicidio que dura entre 12 y 24 horas.

Oleocanthal penetra en la membrana de la célula cancerosa y destruye su lisosona. Por lo que el estudio dice «atacar la estabilidad de la membrana lisosomal presenta un nuevo enfoque para inducir la muerte de células cancerosas».

En un AOVE de alta calidad la concentración de moléculas de Oleocanthal es de 0,2 mg/ml, por lo que una persona con aproximadamente 90 kg. de peso debería ingerir 450 mg de OC que equivale a 2,25 l. de aceite. La dosis utilizada en el estudio con ratones es muy alta por lo que se calcula que tomar AOVE de forma continuada a lo largo de la vida podría tener un efecto beneficioso para la salud.

Los AOVE de la D.O.P. Montoro-Adamuz según los resultados obtenidos en los últimos estudios realizados por el Instituto de la Grasa de Sevilla y el estudio Predimed son los AOVE que contienen mayor cantidad de polifenoles y por lo tanto los más beneficiosos para la salud.

La conjunción de factores como la altitud del olivar, las características edafoclimáticas extremas de la zona geográfica, junto a su variedad endémica de aceituna picual autóctona «Nevadillo Negro» confieren a los aceites de oliva virgen extra con D.O.P. Montoro-Adamuz una calidad excepcional y ser los mas ricos en dichos componentes fenólicos y por lo tanto ricos en Oleocanthal OC.

Fuentes:

Salud y Belleza

Blog Montoro- Adamuz

AOVE Montoro-Adamuz Salud cientificamente demostrada

AOVE DOP Montoro-Adamuz salud cientificamente demostrada

Publicado el 09 de December de 2014 por almargencc

El aceite de DOP Montoro- Adamuz, fuente natural de salud, gracias a su alto contenido en sustancias bioactivas.

¡Tenemos buenas noticias sobre los AOVE de la DOP Montoro-Adamuz!

Los estudios de investigación demuestran ”El AOVE DOP Montoro-Adamuz es muy beneficioso para la salud».

El reciente estudio presentado por D. Manuel Brenes del Instituto de la Grasa de (IG-CSIC) de Sevilla enmarcado en la 28ª Conferencia Internacional EFFoST junto con la Séptima Internacional Food Factory para la Conferencia Futuro celebrada del 25 al 28 de noviembre de 2014 en Uppsala Konsert y Kongress (Suecia), con el tema “Las innovaciones en los alimentos atractivo y sostenible para la salud” ha demostrado que en dichos estudios realizados en las últimas seis campañas, el alto contenido en compuestos bioactivos de los aceites de oliva virgen extra de la DOP Montoro-Adamuz.

El aceite de oliva virgen extra no sólo es muy recomendable su consumo para la salud humana debido a su alto contenido en ácidos grasos en su composición, sino que también es muy beneficioso por su contenido en compuestos menores tales como fenoles, tocoferoles , esteroles , escualeno y otros. Sin embargo, la concentración de estas sustancias en AOVE depende del tipo del cultivo de olivar, las condiciones agronómicas, y el método de procesamiento, entre otros factores. En este estudio, se analizaron estas sustancias bioactivas en AOVE de la DOP Montoro-Adamuz para varios componentes, en particular los compuestos fenólicos. Del mismo modo, la influencia de la ubicación de los olivos (zona soleada o sombra) y también se evaluó el contenido de estas sustancias en los aceites.

La conclusión extraída en el estudio desprende que: El AOVE de la DOP Montoro- Adamuz son muy ricos en sustancias bioactivas tales como ácido oleico, esteroles , escualeno y tocoferoles, en particular, poseen una alta concentración en compuestos fenólicos (>700mg / kg) , lo que puede atribuirse a las extremas condiciones agro- climáticas, las variedades de olivo (Picual y Nevadillo negro) y la cosecha temprana de la fruta.

Esto posiciona a los AOVE de la DOP Montoro-Adamuz como única Denominación de Origen Protegida cuyos AOVE tienen analizados dichos componentes desde hace 6 años y con evidencia científica de ser muy saludables.

Oleocanthal, un descubrimiento apasionante

Publicado el 27 de November de 2014 por almargencc

Los mejores descubrimientos surgen a veces de una casualidad o una intuición.

Es el caso del biólogo estadounidense Gary Beauchamp, descubridor del Oleocanthal, una molécula presente en el aceite de oliva virgen extra con un fuerte poder antiinflamatorio.

Y es que Beauchamp, que dio una charla en la Diputación de Córdoba el pasado día 21 de noviembre invitado por la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, la Asociación Internacional QVExtra y la Asociación Española de Municipios del Olivar; debe este gran descubrimiento al azar.

Estando en Sicilia por trabajo, probó el aceite de oliva y detectó un sabor parecido al del Ibuprofeno. Esta simple percepción fue el azaroso origen de una investigación que ha sacado a la luz unos datos más que sorprendentes.

Y es que la molécula Oleocanthal, presente en el aceite de oliva virgen extra, tiene un poder antiinflamatorio comparable al del inhibidor no esteróico conocido Ibuprofeno, uno de los fármacos cuyo uso está más extendido a lo largo y ancho del mundo; aunque con una salvedad: el Oleocanthal no tiene efectos secundarios para la salud.

Esta noticia es aún mejor si pensamos en su relación con la prevención de enfermedades reumáticas, alteraciones cardíacas, respiratorias, Alzheimer, etc.

Pero no todos los aceites de oliva virgen extra contienen la misma proporción de Oleocanthal. Esto depende de muchos condicionantes que en principio podrían parecer insignificantes a ojos de los no expertos: la calidad de la producción, las fechas de la cosecha o los tipos de aceitunas.

En este aspecto, en nuestro país y por supuesto en la DOP Montoro-Adamuz, podemos estar muy orgullosos, pues España es el principal productor de este tipo de aceite de oliva virgen extra.

El Oleocanthal se suma a la larga lista de beneficios para la salud de nuestro aceite, dato que demuestra el estudio que realizamos en 2008 sobre el nivel de polifenoles de nuestros aceites de oliva virgen extra. Estos presentan un alto contenido en fenoles, muy superior, en casos triplicando, al de otros aceites del mercado.

(Imagen de Andreas Levers)

Ruta Oleturística San Andrés

Publicado el 25 de November de 2014 por almargencc

Este fin de semana tendrá lugar la Ruta Oleturística de San Andrés, en Adamuz.

¡Apúntate!

Toda la información, aquí.

DOP Montoro-Adamuz

Aceite de oliva de calidad protegida

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