Olivos centenarios de la Sierra de Montoro-Adamuz (Córdoba), área que produce algunos de los aceites de mayor calidad del planeta, aportan la materia primera a la mejor almazara nacional de la campaña 2017-2018.
La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) -conformada por más de 120 municipios y diputaciones vinculadas al cultivo-, ha reconocido a la almazara Pago Las Monjas inscrita en la DOP Montoro-Adamuz como la mejor almazara nacional en la actual campaña de producción y comercialización 2017-2018.
AEMO valora la capacidad de esta almazara de irrumpir, en sólo dos campañas, “en el olimpo de la calidad”, con la marca premium ‘Pago Las Monjas, DOP Montoro-Adamuz”.
La apuesta de la DOP Montoro-Adamuz por la obtención de aoves con un alto standar de calidad en su producción que mantengan todos sus bioelementos y por lo tanto sus propiedades naturales y saludables se ve plasmada en el reconocimiento de AEMO a nuestra marca adcrita Pago Las Monjas a la cual felicitamos por este reconocimiento desde estas páginas.
El olivar de sierra y sus AOVE
Aceites Prieto Reina muestra el compromiso por revalorizar el olivar de la sierra de Montoro-Adamuz, conocedores de las calidades extraordinarias que ofrecen estos bosques con más de un 15 % de pendiente y que enfrentan no pocas dificultades como mayores costes de producción y riesgo de abandono cuando los precios no acompañan.
“Hacemos todos los procesos con una cuidada selección del fruto, con extrema limpieza en todos los puntos e intentamos en todo momento que el producto final esté acorde con lo que buscamos”, indica. La selección de la materia prima y las constantes catas son clave, en este contexto, para lograr vírgenes extra selectos.
La almazara que tiene capacidad para molturar 500 toneladas anuales, ha optado por desarrollar un proyecto comprometido con la obtención de aceites premium de alto valor añadido en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montoro-Adamuz.
Zumos de aceituna artesanales, de gran calidad y garantía de un origen con olivos centenarios, reconocidos históricamente por su alto contenido en polifenoles como agentes antioxidantes que aportan una gran estabilidad a sus aceites.
Nuevos mercados
Actualmente, los “AOVEs” gourmet de la compañía cordobesa se están haciendo un hueco en el mercado nacional, donde tienen “bastante tirón”. Al mismo tiempo, “estamos intentando empezar a exportar” y, tras realizar algunas ventas en Alemania y sur de Francia, ultiman el desembarco en Colombia.
Fuente: EFEAGRO
