El aceite de oliva virgen extra en envases irrellenables será obligatorio en hostelería
Los envases irrellenables en la hostelería beneficiarán la producción de aceite de oliva de calidad.
Esta iniciativa es muy importante, ya que va a beneficiar fundamentalmente a los productores y envasadores que han apostado por la calidad. De hecho, al estar todos los envases correctamente etiquetados, el consumidor va a tener mayores posibilidades de confrontar unas marcas con otras y, al comparar, siempre gana la relación calidad-precio.
La obligatoriedad de que los envases de aceite deban ir etiquetados y sean irrellenables es muy importante para dignificar la imagen de este producto, ya que las aceiteras anónimas que se utilizan hoy en muchos establecimientos hosteleras no están bien cuidadas por el uso y el continuo relleno, lo que vulgariza el aceite de oliva. Este cambio normativo va a ayudar a que el aceite de oliva virgen extra pueda conseguir un prestigio similar al que ya han alcanzado los vinos, pues la hostelería se va a convertir en un prescriptor de este producto. En este sentido, el consumidor va a conocer marcas y tipos de aceites de oliva a través de su consumo en restaurantes u hoteles, de forma que si el producto que ha degustado es de su agrado después lo consumirá en su hogar.
Además, este cambio normativo motivará a los hosteleros a dar a elegir distintos aceites de oliva virgen extra para el desayuno, las ensaladas o los entrantes, con lo que aumentará esta capacidad prescriptora del canal Horeca. Por otra parte, el hecho de que el aceite vaya en un envase de un sólo uso no tiene por qué encarecer la cuenta final que paga el cliente en el establecimiento hostelero, ya que el aceite representa un porcentaje muy pequeño de los costes para el hostelero.