NUESTRO ACEITE
Nuestro aceite de oliva virgen se obtiene de las variedades de aceituna que existen en nuestras comarcas: Picual, Nevadillo Negro, Lechín de Sevilla, Picudo y Carrasqueño de la Sierra.
Las variedades principales son la Picual y la autóctona Nevadillo Negro. Este coupage representa aproximadamente el 98% de la producción de aceite de oliva amparado por la DO.
Estas aceitunas dan un sabor único y exclusivo a nuestros aceites. La Nevadillo Negro una de las variedades de aceituna más rica en Polifenoles (ver estudio). El alto contenido en Polifenoles confiere al aceite un amargor y picor característico, además de una excelente estabilidad frente a la oxidación.
CATA Y DEGUSTACIÓN
Conoce las valoraciones sobre degustaciones de nuestros aceites
CONTROL DE CALIDAD
Normas de producción, envasado y alcenamiento de aceites DOP
CARACTERÍSTICAS
Conoce a fondo las cualidades de los aceites DOP
VARIEDAD DE ACEITUNA
Tipos de aceituna para la fabricación DOP Montoro - Adamuz.